Name: Kesariya meethe chawal recipe by Sangeeta Bhargava . in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: बासमती पुलाव का चावल २ कप; चीनी १/२कप या स्वादानुसार; देशी घी ,३बड़े चम्मच; पिस्ता कटी २चम्मच; बादाम ५-६; इलायची पाउडर १चम्मच; किशमिश २चम्मच; केसर १५-२० धागे ( १ चम्मच दूध में भीगे); दालचीनी पाउडर १/२चम्मच; खाने वाला उत्तम क्वालिटी का नारंगी रंग, एक चुटकी

सामग्री सर्विंग: 4

बासमती पुलाव का चावल २ कप
चीनी १/२कप या स्वादानुसार
देशी घी ,३बड़े चम्मच
पिस्ता कटी २चम्मच
बादाम ५-६
इलायची पाउडर १चम्मच
किशमिश २चम्मच
केसर १५-२० धागे ( १ चम्मच दूध में भीगे)
दालचीनी पाउडर १/२चम्मच
खाने वाला उत्तम क्वालिटी का नारंगी रंग, एक चुटकी

निर्देश

सबसे पहले चावल को पानी में दो कर भिगो दे। १/२ घंटे।
कुकर को गैस पर रखे थोड़ा घी गर्म करे अब इसमें दालचीनी का पाउडर डालें, हल्का चलाये और भिगोये हुए चावल डालें और पानी डालें
चावल में पानी की मात्रा 4 अंगुल उपर होनी चाहिए चावल से। (पानी की मात्रा को आप घटा ,बढ़ा भी सकते है।चावल की वेराइटी के हिसाब से)।
कुकर में २ सिटी आने पर गैस बंद कर दे।
ध्यान रहे चावल ज्यादा पका न हो।
एक कड़ाई में घी गर्म करके बादाम को हल्का तल ले ।
उसी कड़ाई में पके चावल निकाल कर चीनी ,सभी मेवा, इलायची ,रंग को मिलाये और ढक कर २मिनट रखे। अब इसमें केसर को मिलाये ।
तैयार चावल को पिस्ता से सजा कर बच्चे के टिफ़िन में दे।

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