Name: Crispy Chatpate Aloo Roll recipe by Neelam Barot in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: उबले आलू ३; हरी मिर्च ३, पिसी हुई; हरा लहसुन १बड़ा चम्मच; हरा धनिया १ बड़ा चम्मच; गर्म मसाला १ छोटी चम्मच; नमक स्वाद के अनुरूप; पिसी हुए चीनी १ छोटी चम्मच; 1 नींबू का रस; ब्रेड का सूखा चुरा; मैदा २ बड़े चम्मच; नामक २चुटकी; वेर्मिसेली सेव ( मैदे की पतली सेवइयां) १ कप; पानी १ गिलास ( जरुरत के जितना ही ले); तलने के लिए तेल

सामग्री सर्विंग: 3

उबले आलू ३
हरी मिर्च ३, पिसी हुई
हरा लहसुन १बड़ा चम्मच
हरा धनिया १ बड़ा चम्मच
गर्म मसाला १ छोटी चम्मच
नमक स्वाद के अनुरूप
पिसी हुए चीनी १ छोटी चम्मच
1 नींबू का रस
ब्रेड का सूखा चुरा
मैदा २ बड़े चम्मच
नामक २चुटकी
वेर्मिसेली सेव ( मैदे की पतली सेवइयां) १ कप
पानी १ गिलास ( जरुरत के जितना ही ले)
तलने के लिए तेल

निर्देश

एक कटोरे में उबले हुए आलू ले।
उसमे धनिया, लहसुन ,हरी मिर्च डाले।
साथ ही नमक, चीनी, नींबू का रस ,गर्म मसाला भी डाले और फिर मसल के मिला दे।
अब मिश्रण मे से छोटे छोटे गोले बनाले, फिर उसके रोल बना के तैयार रखे।
एक प्लेट में वेर्मिसेली सेव ले, और उसे हाथ से थोड़ा थोड़ा तोड़ ले।
एक बाउल में मैदा जरा सा ,नमक ,और पानी डालें और पतला घोल बनाले।
अब एक कडाई में तेल डालें ,और गर्म करे, तेल जब तक गर्म हो तब तक आप रोल को तैयार करके प्लेट में रख ले।
आपके पास मैदे का घोल ब्रेड का चूरा और वेर्मिसेली सेव तैयार है और आलू के रोल भी।
अब आलू के रोल को मैदे के घोल में डुबो के निकले ।
फिर उसे ब्रेड के चूरे में हल्का सा रोल करे ,फिर उसे वापस मैदा के घोल में डुबोए।
अब उस रोल पर वेर्मिसेली सेव लगाए, या सेव में रोल को घुमाले हल्के हाथ से।
ऐसे ही सारे रोल बनाले।
अब तेल गर्म हो चुका होगा, आप धीमी आंच पे बनाए हुए रोल तल ले।
हल्के सुनहरे रंग के होने तक उसे धीमी आंच पर तले।
आलू के क्रिस्पी रोल तैयार है ,आप चटनी सॉस या चाय कॉफ़ी के साथ भी परोस सकती है।

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