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Lion Garima
शानदार कुरकुरी गोभी
गोभी के डंठल काटकर अलग कर दें और छोटे छोटे फूल काट लें।
चावल को धोकर 40 मिनट के लिए भिगा दें।
प्याज और अदरक को छोटे टुकड़ो में काट लें।
चावल, अदरक, लहसुन, साबुत लाल मिर्च और नींबू का रस मिलाकर 1/2 कप पानी के साथ बारीक घोल पीस लें।
पिसे चावल और मसाले के घोल में नमक मिला दें।
अब इस घोल में गोभी के टुकड़ो को अच्छे से मैरीनेट कर दें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
कड़ाही में तेल गरम करने रख दें, इस बीच मे एक एक गोभी के फूल को उठाकर सूजी में अच्छे से लपेट कर रखते जाएं।
गर्म तेल एक बार मे 5 से 7 गोभी के फूल को डाल दें।
तेज आंच पर ही गोभी को उलट पलट कर लाल तल लें।
टिश्यू पेपर पर निकालें जिससे कुरकुरी गोभी का अतिरिक्त तेल निकल जाए।
गर्मागर्म कुरकुरी गोभी को सॉस के साथ सर्व करें या टिफ़िन के लिए पैक करे।
ठंडी होने के बाद भी गोभी कुरकुरी ही रहेगी।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Shashi Pandya
Apeksha's Kitchen
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