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Neelam Barot
मसाला मूंग एक हेल्थी डिश है ,जो आप रोटी ,चपाती, पूरी, पराठे और चावल के साथ परोस सकते है।
एक परात में गेहूँ और चने का आटा डाले फिर तेल और नमक डालें और फिर पानी से रोटी का नरम आटा गूंथ लें।
आटे को ढक के रख दे 15 मिनिट के लिए।
हरी मिर्च और लहसुन को पीस ले दरदरा सा।
टमाटर प्याज हरी मिर्ची लहसुन एक कटोरे में तैयार रखे।
मूंग को धो के कुकर में पानी के साथ डालें और ३ सीटी लगाले।
अब एक कटोरे में उबले हुए मूंग ले।
एक कड़ाई ले उसमे तेल गर्म करे ,फिर उसमे जीरा डालें जब जीरा सुनहरा हो जाए तब हींग डाले और हल्दी पाउडर डाले
अब उसमे लाल मिर्च, टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और लहसुन डाले और पकाएँ।
अब उसमे नमक ,धनिया, जीरा पाउडर, गरम मसाला डाले और पकाते रहे।
जब कड़ाई में तेल छूटने लगे तो मसाला अब तैयार है।
अब उसमे उबले हुए मूंग डाले।
फिर उसमे २ कप पानी डालें और फिर ६/७ मिनिट पकाएँ।
अब उसमे कटा हुआ धनिया डाले और २-३ मिनिट पकाएँ गैस बंद करदे ,मूंग तैयार है।
अब परांठे के लिए गुंथे हुए आटे को हल्का सा घी लगा के मसल ले, और उसकी लोई बनाले परांठो के लिए।
अब लोई को बेल के बड़ी सी चपाती बनाले और फिर ऊपर घी लगाले
अब उसपे थोड़ा थोड़ा आटा छिड़के।
अब उसको फोल्ड करना है लच्छा पराठा बनाने के लिए।
जैसे हम पेपर का पंखा बनाते है वेसे रोटी को फोल्ड करना है।
अब ऊपर घी लगाए ।
और फिर उस पर आटा छिड़के।
अब उसे रोल करते जाओ।
और पूरा रोल बनाले।
अब परांठा बनाने के लिए रोल तौयार है।
अब हल्का सा आटा छिड़क के परांठा बेल लीजिए।
परांठे दोनों ओऱ घी डाल के सेक ले।
अब परांठा भी तैयार है।
मसाला मूंग और परांठे को आप चावल और सलाद के साथ भी टिफ़िन में दे सकते है।
मसाला मूंग और परांठा
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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