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Lion Garima
दक्षिण भारतीय और राजस्थान का संयोजित पकवान
बाजरे को धोकर भर के लिए पानी मे भिगा दें।
मूंगफली का छिलका उतारकर हल्का कूट लें, अलग रख दें।
रात भर के बाद बाजरे को पानी से छान लें।
बाजरे को 1 छोटी चम्मच नमक और 1/2 कप पानी के साथ 2 सीटी आने तक उबाल लें।
कुकर का प्रेशर निकल जाए तो ढक्कन हटा दें, अगर पानी है तो बाजरे को पानी से छानकर अलग कर दें।
तड़के की सारी सामग्री ,और कटी सब्जियां एक साथ रख लें।
कड़ाही में तेल गरम करे, राई, चना दाल और उड़द दाल का तड़का दें।
कटे प्याज और करी पत्ता डालकर भूनें।
कटी टमाटर और कटी हरी मिर्च डालें।
अच्छे से मिक्स करें, टमाटर हल्का गलाएँ।
शिमला मिर्च और अदरक भी डाल दें।
2 मिनट के लिए भूनें।
उबला बाजरा, भुनी कुटी मूंगफली, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
अच्छे से मिक्स करके 1 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।
घिसा नारियल डालें।
अच्छे से मिक्स करें, नीबू रस डालकर गैस बंद कर दें।
गर्मागर्म उपमा तैयार है, खाएं और खिलाएं।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Kavita Sukhani
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