Name: Jharda / meethe chawal recipe by Dharmistha Kholiya in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 कप बासमती चावल ( 15 मिनट पानी में भिगोकर रखिए); 1 कप पानी; 1 कप दूध; 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर; 5 टेबलस्पून चीनी; 15 से 20 काजू , छोटे टुकड़ो में कटे हुए; 1 टेबलस्पून किशमिश; 4 इलाइची; 6 लौंग; 1 टेबलस्पून मिल्क मसाला पाउडर; 1 चुटकी केसर ( 1 टीस्पून दूध में भिगोया हुआ); 4 टेबलस्पून ताज़ा नारियल ( कद्दूकस किया हुआ); 2 टेबलस्पून घी

जरदा / मीठे चावल रेसपी के बारे में

महाराष्ट्रियन रेसिपी है, जो त्यौहार में बनाई जाती है। मोगलाई मिठाई भी है जो ईद में बनाई जाती है। मैंने दूध , पनीर, नारियल डालकर चावल को ज्यादा पौष्टिक बनाने की कोशिश की है।

सामग्री सर्विंग: 6

1 कप बासमती चावल ( 15 मिनट पानी में भिगोकर रखिए)
1 कप पानी
1 कप दूध
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
5 टेबलस्पून चीनी
15 से 20 काजू , छोटे टुकड़ो में कटे हुए
1 टेबलस्पून किशमिश
4 इलाइची
6 लौंग
1 टेबलस्पून मिल्क मसाला पाउडर
1 चुटकी केसर ( 1 टीस्पून दूध में भिगोया हुआ)
4 टेबलस्पून ताज़ा नारियल ( कद्दूकस किया हुआ)
2 टेबलस्पून घी

निर्देश

सबसे पहले एक कड़ाई में घी गर्म करके लौंग, इलाइची और काजू , किशमिश डालकर भून लीजिए।
अब भिगोएँ हुए चावल डाल दीजिए( पानी निकलकर)
अब पानी डालकर धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर पकने दीजिए। (5 मिनट लगेंगे)
7 मिनट के बाद ढ़क्कन हटा कर देखेंगे ,तो लगेगा की चावल आधे पक चुके है और पानी भी कम है तब दूध , पनीर, भिगोया हुआ केसर,मिल्क मसाला, नारियल डालकर मिला दीजिए ,अच्छेसे मिला लीजिए।
फिर से ढक्कन लगाकर 8 से 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दीजिये
अब चीनी डालकर अच्छे से मिला लीजिए और चीनी घुलने तक पकने दीजिए। जरदा तैयार है ।

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