रसगुल्ला | Rasgulla in Hindi

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द्वारा Geeta Sachdev
निर्मित तिथि 21st Apr 2017
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About Rasgulla in hindi

वैसे तो रसगुल्ले का जन्मस्थान उड़ीसा है लेकिन अब ये बंगाल की प्रसिद्ध मिठाई मानी जाती है, जो इतनी नरम और मुलायम होती है कि मुँह में जाते ही घुल जाती है आइये देखें रसभरे रसगुल्ले बनाने की विधि । रसगुल्ला ( Rasgulla in Hindi )भारत की लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है। यह सभी के द्वारा पसंद किया जाता है। रसगुल्ला का नाम सुनते ही हमारे मुँह में मिठास आ जाती है और हम खुद को उसे खाने से रोक नहीं पाते हैं। ये खास तौर पर बंगाल में पायी जाती है। रसगुल्ला किसी भी विशेष अवसर जैसे शादी या त्योहारों में बनाये जा सकते हैं। ये किसी भी मिठाई के दूकान पे आसानी से मिल सकता है। रसगुल्ला बनाने के विधि ( Rasgulla Banane Ki Vidhi Hindi Me )बहुत ही सरल है, आप इसे आसानी से अपने घर में बना सकते हैं। बेटर बटर में आपको रसगुल्ला इन हिंदी की रेसिपी मिलेगी जिसकी मदद से आप जब चाहे इसे बना सकते हैं। रसगुल्ला बनाने की विधि बहुत ही आसान है। उबले हुए दूध में निम्बू का ऱस निचोड़ कर दूध को फाड़ ले। फटे हुए दूध को मलमल के कपडे से छान कर धो ले, फिर छने हुए दूध को एक पोटली में डाल कर १५ मिनट के लिए रख दे। अब उसे एक थाली में निकाल कर अच्छे से मसले और इसकी छोटी छोटी गोलियाँ बना कर रख ले। चीनी और पानी की चाशनी बनाये और उसमे इन गोलियों को डाल दे और धीमी आंच में पकाएं। स्वादिष्ट रसगुल्ले तैयार हो गए अब इन्हे अपने दोस्तों को खिलाये और तारीफें पाएँ।

सोचिये अगर आप घर पर रसगुल्ला परोसेंगे तो सभी कितने अचंभित हो जाएंगे। यूं तो सभी रसगुल्ला को रेस्टोरेंट में खाना पसंद करते हैं पर अगर यह घर पर बनी हो तो फिर इसकी बात ही कुछ और होती है। रसगुल्ला की ख़ास बात यह है की इसे बनाते वक़्त जो सुगंध आती है वह बहुत ही मनमोहक होती है और इसे देखने के बाद भूख और भी ज्यादा बढ़ जाती है। Geeta Sachdev की ये रेसिपी की तैयारी में 20 मिनट का वक़्त लगता है और इसे अच्छी तरह से पकाने में 10 मिनट का वक़्त लगता है। अगर कभी मेहमान घर पे अचानक से आ जाये तो आप खाने में रसगुल्ला बना सकते हैं और उन्हें खुश कर सकते हैं। बेटर बटर के रसगुल्ला इन हिंदी में आपको इसे बनाने की विधि हिंदी में मिलेगी जिसकी सहायता से आप इसे बड़े ही आसानी से बना सकते हैं। तो जब भी आपको कुछ स्पेशल खाने या बनाने का मन करे तो रसगुल्ला को ट्राई करना ना भूलें।

  • तैयारी का समय20मिनट
  • पकाने का समय10मिनट
  • पर्याप्त8लोग
रसगुल्ला रेसिपी

रसगुल्ला बनाने की सामग्री ( Rasgulla Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • १ लीटर दूध
  • १ नग नींबू का रस
  • चाशनी के लिए
  • २ कटोरी चीनी
  • ४ कटोरी पानी
  • १ चम्मच इलायची का सत या कुटे दाने
  • १ चम्मच गुलाब जल
  • ५ से ६ गुलाब की ताजी पत्तियां

रसगुल्ला बनाने की विधि ( Rasgulla Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें
  2. नींबू का रस मिलाकर दूध फाड़ लें
  3. बड़ी छलनी में मलमल के कपड़े के ऊपर पनीर छान लें
  4. एक बार ताज़े पानी से अच्छी तरह धो लें, जिससे नींबू का स्वाद दूर हो जाए
  5. अब पनीर को मिक्सर जार में डालकर एक दो बार चला लें, जब तक वो मुलायम न हो जाए
  6. अब एक प्लेट में मुलायम पनीर निकल कर एक आकार के गोले बना लें
  7. रसगुल्ला पकाने की विधि
  8. कुकर में चीनी ओर पानी एक साथ एक उबाल आने तक पकाएं
  9. अब पनीर के गोले डाल कर ढक्कन बंद कर एक सीटी आने तक पकाएं
  10. अब मध्यम आँच पर ५ से ७ मिनट तक और पकने दें
  11. गैस बंद कर दें
  12. कुकर को बिल्कुल ठंडा होने पर खोलें
  13. इलाइची पाउडर और गुलाब जल मिलाएं
  14. डोंगे में निकाल कर फ्रिज में ठंडा होने रखें
  15. गुलाब की पत्तियां सजा कर परोसे
मेरी टिप: पनीर को कपड़े पर छान कर साफ पानी से नींबू की महक निकलने के लिए धो लें ।

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