Name: Kesariya malpue recipe by Sanchita Agrawal Mittal in Hindi at BetterButter
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: मैदा – 1 कप; दूध का पाउडर – 1 / 2 कप; बेकिंग सोडा – 1 चुटकी; चीनी – 1 कप; दालचीनी पाउडर – 2 चुटकी; सौंफ पाउडर – 1 / 2 टी स्पून; इलायची पाउडर – 1 / 2 टी स्पून; दही – 3 बड़े चम्मच; केसर पत्ती– 1/4 चम्मच; देशी घी तलने के लिए – आवश्यकतानुसार; सजावट के लिए; कटे हुए बादाम - 1 चम्मच; केसर - 5-6 पत्ती

सामग्री सर्विंग: 4

मैदा – 1 कप
दूध का पाउडर – 1 / 2 कप
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
चीनी – 1 कप
दालचीनी पाउडर – 2 चुटकी
सौंफ पाउडर – 1 / 2 टी स्पून
इलायची पाउडर – 1 / 2 टी स्पून
दही – 3 बड़े चम्मच
केसर पत्ती– 1/4 चम्मच
देशी घी तलने के लिए – आवश्यकतानुसार
सजावट के लिए
कटे हुए बादाम - 1 चम्मच
केसर - 5-6 पत्ती

निर्देश

सबसे पहले मालपुआ बनाने के लिए एक बर्तन में मैदा,दूध का पाउडर, इलायची पाउडर, सोंफ का पाउडर और दालचीनी पाउडर डालकर अच्छे से मिला दीजिए।
फिर इसमें दही डालकर मिला दीजिए।
फिर इसमें थोड़ा- थोड़ा पानी डालकर अच्छे से फैट लीजिए, ध्यान रहे कि गुठलियां न रह जाएं।
गाढ़ा, चिकना घोल तैयार है।
आधे घंटे के लिये ढक कर रख दीजिए।
चाशनी बनाने के लिए
एक कड़ाई में चीनी और 1 / 2 कप पानी डालकर गैस पर उबलने के लिए रख दीजिए।
अब एक तार की चाशनी बनने के बाद 1 / 4 टी स्पून केसर और इलाइची पाउडर डालकर मिला दीजिए और गैस बंद कर दीजिए।
मालपुए बनाने के लिए
एक कड़ाई में घी डालकर गैस पर गरम करने के लिए रखिए।
मैदे के मिश्रण में बेकिंग सोडा डालकर मिलाकर अच्छे से फैंट दीजिए।
अब एक बड़े चम्मच में मैदे के घोल को भरकर कड़ाई में गोल पूरी के आकार में फैलाएं।
धीमी आंच पर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलें।
मालपुआ जब सिक जाए तब घी से निकालकर चाशनी में डाल दीजिए और बाकि सारे घोल से भी इसी तरह से मालपुआ बनाकर 2 मिनट के लिए चाशनी में डाल दीजिए।
स्वादिष्ट मालपुआ बनकर तैयार है।
गरमा- गरम मालपुए को प्लेट में निकालकर थोड़ी कटी हुई मेवा और केसर छिड़किये और परोसिये।

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