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Lion Garima
behtarin
काजू को सूखा पीसकर पाउडर बना लें।
चीनी और पानी को मिलाकर गैस पर पकने रख दें।
चीनी घुल जाए तो इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
चाशनी को एक तार की होने तक पकाएं। गैस बंद कर दें।
कड़ाही गैस पर गर्म होने रख दें।
घी डालें, गर्म हो जाये तो काजू पाउडर डालकर अच्छे से चलाएं।
धीमी आंच पर हल्की खुशबू आने तक भूनें।
पहले से पकी चाशनी डालकर अच्छे से मिलाएं।
धीमी धीमी आंच पर चलाते रहे।
जब काजू मिक्सचर किनारे छोड़ने लगे तब गैस बंद कर दें।
अब गर्म गर्म ही इस मिक्सचर के दो हिस्से कर लें।
एक मे हिस्से में हरा और एक में नारंगी रंग डालकर अच्छे से मिलाएं।
दोनों मिक्सचर को हल्का ठंडा होने दें।
हरे मिक्सचर से एक छोटी लोई लें, चिकना करें।
लोई को हाथ से दबाकर छोटी पूड़ी का आकार दें।
इस पर नारंगी रंग के मिक्सचर की छोटी गोली रखे।
हरी पूड़ी को दोनों साइड से मोड़कर चिपका दें और गिलौरी का आकार दें।
इसी तरह से सारी गिलौरी तैयार कर लें।
चांदी के वर्क से सजाकर फ्रिज में ठंडा करे, फिर परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Bhumi G
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