शाही कचौरी | Shahi kachori Recipe in Hindi

द्वारा Lion Garima  |  27th Apr 2017  |  
5 से 1 रिव्यू रेट करें
  • शाही कचौरी , How to make शाही कचौरी
शाही कचौरी Lion Garima
  • तैयारी का समय

    15

    मिनट
  • पकाने का समय

    40

    मिनट
  • पर्याप्त

    6

    लोग

71

1

शाही कचौरी recipe

शाही कचौरी बनाने की सामग्री ( Shahi kachori Recipe Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • ब्रेड पीस 10 से 12
  • दूध 1 कप
  • देसी घी कचौरी तलने के लिए
  • मावा 1 कप या थोड़ा कम
  • मिले जुले कटे मेवे 1 बड़ा चम्मच
  • चीनी पाउडर 2 बड़े चम्मच
  • इलायची पाउडर 1 छोटी चम्मच
  • चीनी 1-1/2 कप
  • पानी 1 कप
  • केसर के धागे 6 से 8

शाही कचौरी बनाने की विधि ( Shahi kachori Recipe Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. चीनी और पानी को एक साथ मिलाकर गैस पर पकने रख दें।
  2. चाशनी उबलने लगे, और गाढ़ी दिखे तो हाथ मे लेकर देखे अगर एक तार बन रहा हो तो इसका मतलब चाशनी तैयार है।
  3. केसर के धागे चाशनी में डालकर गैस बंद कर दें।
  4. मावे को एक चम्मच घी में हल्का लाल होने तक भून लें।
  5. मावा ठंडा हो जाए, तो इसमें चीनी पाउडर, इलायची पाउडर और कटे मेवे डालकर अच्छे से मिला लें, अलग रख दें।
  6. ब्रेड के साइड काटकर अलग रख दें।
  7. बाकी ब्रेड को मिक्सी में सूखा ही पीस लें।
  8. पिसी ब्रेड में थोड़ा थोड़ा दूध डालते हुए मुलायम आटा गूथ लें।
  9. ब्रेड के गुथे आटे से एक बड़ी लोई लेकर हल्का चपटा करे।
  10. इस पर एक चम्मच मावे का मिश्रण रखे, और चारो तरफ से उठाकर मावे को बंद कर दें।
  11. चिकना करके कचौरी का आकार दें।
  12. इसी तरह से सारी कचौरी भरकर तैयार कर लें।
  13. कड़ाही में देसी घी गरम करने रख दें।
  14. घी गरम होते ही एक बार मे 3 से 4 ब्रेड की तैयार कचौरी डाल दें।
  15. तेज आंच पर कचौड़ी को लाल तल लें।
  16. गर्मागर्म कचौड़ी को हल्की गर्म चाशनी में डाल दें।
  17. 20 से 25 मिनट के बाद शाही कचौरी को चाशनी से निकालकर काजू से सजाएँ ।
  18. शाही कचौरी ठंडा या गर्म जैसे चाहे परोसे।

मेरी टिप:

कचोड़ी को मावा भरकर अच्छे से बंद करे नही तो कचौरी का घी में फटने का डर रहता है।

Reviews for Shahi kachori Recipe in hindi (1)

sonam talwara year ago

good one
Reply