Name: Lauki ka halwa recipe by sweety tayal in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2½ कप कद्दूकस की हुई लौकी (दूधी); 2 कप (500मिलीलीटर) फूल फैट दूध; 10 -12 काजू, टुकड़ो में कटे हुए; 2 टेबलस्पून घी (बटर); 5 टेबलस्पून चीनी; 10 बादाम, टुकड़ो में कटी हुई; 10 किशमिश; 1/4 टीस्पून इलायची का पाउडर

सामग्री सर्विंग: 4

2½ कप कद्दूकस की हुई लौकी (दूधी)
2 कप (500मिलीलीटर) फूल फैट दूध
10 -12 काजू, टुकड़ो में कटे हुए
2 टेबलस्पून घी (बटर)
5 टेबलस्पून चीनी
10 बादाम, टुकड़ो में कटी हुई
10 किशमिश
1/4 टीस्पून इलायची का पाउडर

निर्देश

लौकी को छीलिये और कद्दूकस कर लें, कद्दूकस की हुई लौकी में से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उसे निचोड़ ले।
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गर्म करे, उसमें कद्दूकस लौकी ड़ाल लें ।
उसे चम्मच से लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट के लिए भूने।
फूल फैट दूध डालें ओर अच्छे से मिला ले और मिश्रण को उबाल लाने के लिए रखें।
जब मिश्रण उबलना शुरू होता है तब आंच को कम कर दे ,और इसे गाढ़ा होने तक पकने दे। इसमें लगभग 20 , 25 मिनट का समय लगेगा।
इसे चिपकने से रोकने के लिए बीच में कभी कभी चम्मच से चलाते रहो।
चीनी, कटा हुआ काजू, किशमिश और कटी हुई बादाम डालें।
लगातार चमचे से चलाते हुए मिश्रण को गाढ़ा होने तक और नमी सूख जाने तक पकाएँ, इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा। गैस बंद कर दें। इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।
स्वादिष्ट लौकी का हलवा परोसने के लिए तैयार है।

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