Name: Bel ka shrikhand recipe by Sanchita Agrawal Mittal in Hindi at BetterButter
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: ताजा गाढ़ा दही – 2 कप; बेल का गूदा – 1 कप; पिसी चीनी – 4 बड़े चम्मच; गुलाब जल -1 चम्मच; हरी इलायची - 2; सजावट के लिए; पिस्ता कटे हुए – 1 बडा चम्मच; केसर – 2 चुटकी

बेल का श्रीखंड रेसपी के बारे में

आजकल बेल का फल काफी मात्रा में मिल रहा है,ऐ बेल फल रस काफी फायदेमंद होता है। हमें गर्मी व लू से बचाता है तथा हज़मा भी ठीक रखता है। बेल का श्रीखंड दही और बेल फल के मिश्रण से बनी मेरी रचनात्मक रेसिपी है।

निर्देश

दही को किसी पतले कपडे में डाल कर, बांध कर 2 घंटे के लिए लटका दीजिये जिससे दही का सारा पानी निकल जाए।
बेल फल को 2 भाग में तोड़ कर अंदर से गूदा निकल लें और एक गहरे बर्तन में हल्का सा पानी के छीटे डाल कर ढक कर एक घंटे के लिए रख दें।
दही से पानी पूरी तरह निकल जाने के बाद दही को एक गहरे बर्तन में निकाल लें।
अब बेल के गूदे में से बीजे निकाल कर ,गूदे को अच्छे से मसल लें।
फिर बेल के गूदे को इलाइची के साथ मिक्सी में बारीक पीस लें।
अब दही में बेल के पिसे हुए गूदे को डाल कर अच्छी तरह मिला लें।
उसके बाद चीनी पाउडर और गुलाब जल डाल कर खूब अच्छे से फेंट लें, जिससे कोई भी गांठ न रह जाये।
बेल का श्रीखंड तैयार है ।
श्रीखंड को ठंडा करने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में ढक कर रखें।
परोसते समय श्रीखंड को छोटे बाउल में या फिर बेल के खोपरे में डालिये, और पिस्ता और केसर से सजाइये।
यकीन मानिए बेल श्रीखंड खाने वाले उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

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