Name: Achari chicken biryani recipe by Jyoti bairwa in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: लम्बा वाला सेला चावल - 1 kg; चिकन - 10 -12 लेग पीस; मिर्च का अचार - 150 gm; अदरक - 1 टुकड़ा बारिक काटा हुआ; लसुन - 10 -15 कली बारीक कटा हुआ; तेज़ पता - 4; प्याज़ - 3; इलायची - 8; लौंग - 10; जीरा - 1/2 चम्मच; गर्म मसाला - 1 चम्मच; नमक - 3-4 चम्मच या स्वादनुसार; हरी मिर्च - 4; संतरी रंग खाने वाला - 1/4 चम्मच; तेल - 1.1/2 कटोरी

सामग्री सर्विंग: 4

लम्बा वाला सेला चावल - 1 kg
चिकन - 10 -12 लेग पीस
मिर्च का अचार - 150 gm
अदरक - 1 टुकड़ा बारिक काटा हुआ
लसुन - 10 -15 कली बारीक कटा हुआ
तेज़ पता - 4
प्याज़ - 3
इलायची - 8
लौंग - 10
जीरा - 1/2 चम्मच
गर्म मसाला - 1 चम्मच
नमक - 3-4 चम्मच या स्वादनुसार
हरी मिर्च - 4
संतरी रंग खाने वाला - 1/4 चम्मच
तेल - 1.1/2 कटोरी

निर्देश

पहले चावल को 1 घंटे के लिए भिगोकर रखे.
अब एक बड़े बर्तन में तेल डालें और गर्म करें, फिर जीरा,लौंग, इलायची ओर तेज़ पता डाले और फ्राई करें अब अदरक लहसुन डाले फ्राई करें और प्याज़ और हरी मिर्च डाले फ्राई करें .
अब लेग पीस डाले थोड़ा फ्राई करें और नमक डालें .
अब चिकन में मिर्च का अचार डाले और गर्म मसाला पाउडर और फ्राई करें.
अब चिकन में चावल डाले और मिक्स करें.
अब चावल में पानी डालें और नमक चेक करें.
अब बर्तन ढक कर 20 मिंट तक पकाएँ और पानी में उबाल आने पर गैस कम कर दे, और कम गैस पर पकाएँ।
जब चावल पक जाए तो उसमे रंग मिलाएँ, रंग को 4 चम्मच पानी में मिला कर डाले और 5 मिनट तक बर्तन ढक दें, फिर मिक्स करें और परोसे .

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