Name: Veg kheema cheese biriyani recipe by Dharmistha Kholiya in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 4 कप पके हुए चावल; 1 कप छोटे टुकड़ो में कटे हुए और उबले हुए गाजर; 1 कप छोटे टुकड़ो में कटी फ्रेंच बीन्स( सेम की फली); 1 कप उबले हुए हरे मटर; 1 कप छोटे टुकड़ो में कटा हुआ शिमला मिर्च; 2 टमाटर बारीक़ कटे हुए; 2 प्याज, 2 टमाटर और 4-5 काली लहसुन की ( सबको मिक्सचर में महिन पीस लीजिए); 200ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर; 1 कप कद्दूकस किया हुआ चीज़; 2 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1 टेबलस्पून गरम मसाला; 1 टेबलस्पून बिरियानी मसाला; 15-20 काजू; नमक स्वादानुसार; 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया; 3 टेबलस्पून घी या तेल

सामग्री सर्विंग: 6

4 कप पके हुए चावल
1 कप छोटे टुकड़ो में कटे हुए और उबले हुए गाजर
1 कप छोटे टुकड़ो में कटी फ्रेंच बीन्स( सेम की फली)
1 कप उबले हुए हरे मटर
1 कप छोटे टुकड़ो में कटा हुआ शिमला मिर्च
2 टमाटर बारीक़ कटे हुए
2 प्याज, 2 टमाटर और 4-5 काली लहसुन की ( सबको मिक्सचर में महिन पीस लीजिए)
200ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
1 कप कद्दूकस किया हुआ चीज़
2 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 टेबलस्पून गरम मसाला
1 टेबलस्पून बिरियानी मसाला
15-20 काजू
नमक स्वादानुसार
2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
3 टेबलस्पून घी या तेल

निर्देश

सबसे पहले कड़ाई में 1 टेबलस्पून घी गर्म करके काजू को गोल्डन होने तक भून लीजिये।
अब पके हुए चावल डालकर नमक और बिरियानी मसाला डालकर मिला लीजिए, आंच धीमी रखे।
चावल में बिरियानी मसाला और नमक अच्छे से घुलने तक मिलाए और गैस बंद करे। चावल को बाजु में रख दीजिए।
अब एक कड़ाई में 2 टेबलस्पून घी गर्म करके पिसा हुआ टमाटर, प्याज, लहसुन डालकर घी छूटने तक पका लीजिए।
अब टमाटर , शिमला मिर्च, नमक, मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर 2 मिनट चलते हुए पकाए।
अब मटर, गाजर, फ्रेंच बीन्स, पनीर डालकर मिला लीजिए और 2 से 3 मिनट पकाकर गैस बंद करके धनिया डालकर मिला लीजिए।(2 टेबल स्पून जितनी उबली हुई सब्जियां अलग रख देंगे जिसका उपयोग सजाने के लिए करेंगे)
अब ओवन को 10 मिनट के लिए प्रीहिट करे
बेकिंग ट्रे में सबसे पहले तैयार किए हुए चावल का लेयर ( परत) करे उसके ऊपर तैयार की हुई सब्जी फैला दीजिये और चीज़ डाले और फिरसे चावल का लेयर करे। इस प्रकार चावल फिर सब्जी और चीज़ फिरसे चावल, सब्जी, चीज़ का 2 या 3 लेयर करे।
अब सबसे ऊपर चीज़, उबली हुई सब्जियां डालकर प्रेहिटेड ओवन में 180℃ पर 10 मिनट बेक करे।
धनिया पत्ती से सजाकर परोसे।

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