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एक कड़ाई या पैन में एक बड़ी चम्मच घी गरम करें, इसमें मखाने को 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह भूने और एक तरफ रख दें।
अब पैन में दो बड़े चम्मच घी या तेल गरम करें इसमें जीरा, लोंग और बड़ी इलाईची डालकर हल्का सा भूनें।
अब इसमें प्याज़,अदरक डालकर अच्छी तरह भूने और जब प्याज से कच्चेपन की महक आना बंद हो जाए तब उसमे हींग,हरी मिर्च, और टमाटर डाले।
टमाटर को अच्छी भूने और इसमें,नमक,मिर्च,हल्दी,धनिया पाउडर,इलाईची पाउडर,गरम मसाला,कसूरी मेथी,काजू डालकर अच्छी तरह भूनें।
गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को ठंडा होने के बाद ग्राइंडर की सहायता से बारीक़ पीस लें. आवश्यकतानुसार आप मिश्रण को स्मूथ बनाने के लिए पानी का प्रयोग कर सकते हैं।
एक पैन में 1 बड़ी चम्मच मक्खन गरम करें और पीसे गए मिश्रण को इसमें मिलाकर तब तक भूने जब तक मिश्रण से मक्खन अलग न होने लगे।
अब भूने हुए मखाने और दूध इसमें डाले और अच्छी तरह मिलाएं.
गैस बंद कर दें और क्रीम मिलाकर अपनी इच्छानुसार धनिया पत्ती से सजाकर चपाती, नान, पराठा या पूरी के साथ गरम गरम परोसें।
सर्विंग: 3
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