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Aanchal Puri
Nice
very nice
सबसे पहले तोरई को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये।
अब कुकर में थोड़ा पानी और नमक डालकर एक सिटी दिलाये।
कड़ाई में थोड़ा तेल गरम करें।
कटे हुए प्याज, अदरक, लहसुन डालकर अच्छे से भूने।
अब मसाला ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें।
उसी कड़ाई में थोड़ा तेल डालकर जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी डालकर हिलाएं।
अब पेस्ट जो तयार किया है वो इस मे डालकर कुछ देर मसाला भूने।
अब टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट बनाकर इसमें डाले।
घी छोड़ने तक मसाला भूनें।अब इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला ,नमक डाले।अच्छे से मिक्स करें।
अब इसमें तोरई डाले, और वो पानी भी जिसमें तोरई को उबाला था।
कुछ देर ढककर पकाये।
अब मलाई डाले, ऊपर से कसूरी मेथी, गर्म मसाला डाले,सब्जी बनकर तैयार है।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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