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Photo of Aattu Erachi Anam/ Mutton Kuzhlambhu - Mutton cooked in Spicy Coconut Milk Gravy [Pressure Cooker Method] by Prachi Pawar at BetterButter
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Aattu Erachi Anam/ Mutton Kuzhlambhu - Mutton cooked in Spicy Coconut Milk Gravy [Pressure Cooker Method]

Jul-20-2015
Prachi Pawar
0 मिनट
तैयारी का समय
40 मिनट
खाना बनाने का समय
6 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

रेसपी टैग

  • नॉन-वेज
  • ईद
  • तमिल नाडू
  • प्रेशर कुक
  • मुख्य डिश

सामग्री सर्विंग: 6

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निर्देश

  1. मटन के टुकड़े को पानी के नीचे पूरी तरह से धोए , पानी निकाल कर अलग रखें ।
  2. मटन के टुकड़ों को आधा कटा हुआ प्याज, कटा पुदीना, धनिया, अदरक-लहसुन पेस्ट, आधा दही और 5 बडा चम्मच कुजहमु मिल्गाई थूल के साथ एक कटोरे में डालें , सभी को एक साथ मिलाएं और लगभग 20-30 मिनट के लिए अलग रखें ।
  3. इस बीच, प्रेशर कुकर में तेल गरम करे , रामबाई ईलेय / पंडन पत्ती, गरम मसाला पाउडर, शेष कटा हुआ प्याज, पुदीना और धनिया पत्तियों को डालकर अच्छी तरह से संयोजित होने तक चलाएें ।
  4. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले और कच्ची गंध हटने तक भूनें , इसमें लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटा हुआ टमाटर डालें । मध्यम लौ पर मिश्रण के मुरझाने और पक्षो से तेल छोडने तक चला कर पकाएे ।
  5. इसमें मसालेदार मटन के टुकड़ों को डाले और मटन के टुकड़ों से पानी छोड़ने तक चलाएे ,इसमें लगभग 10 मिनट लग सकते हैं ,मांस को जूस के अवशोषित करने तक कभी कभी चलाएे ।
  6. एक बार छोडे गए पानी को घटा कर 3/4 कर दें ।फिर इसमें आलू और स्वाद के लिए नमक डाल दें , पकाने के लिए अधिक पानी डालें , जब भाप बाहर आना शुरू हो जाए इसमें सीटी लगा दे , और इसे मध्यम आँच पर 25 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
  7. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालकर आधा नारियल और भुने हुए खस खस को पीसकर चिकनी पेस्ट बनायें। 25 मिनट के बाद लौ बंद करें और दबाव को निकलने दें और ढक्कन खोले , चलाए अगर जरूरी है तो स्वाद के लिए नमक डालें ।
  8. उपरोक्त नारियल-खस खस पेस्ट इसमें डाले और चलाएे । कम लौ पर 5-7 मिनट के लिए पकाएे । लौ बंद करें , ताजी धनिया पत्तियों के साथ सजाएे ।
  9. यह गर्म, मसालेदार और फ्लेवरस्मोइल ईराइची आनाम सबसे अच्छा स्वाद देता है जब सर्व करते समय़ कॉम्बो में इडली, इडियप्पाम, काल डोसा, चावल और परोठा हो ।

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