Name: Manchurian and fried rice recipe by Ruchi Srivastava in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: मंचूरियन की सामग्री; 1/2-1/2 कप बारीक कटी हुई सब्जियाँ ( पत्तागोभी, फूलगोभी, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज ); 1 बडा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट; 3-4 बडे चम्मच मैदा; 1 बडा चम्मच कार्नफ्लोर; 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर; नमक; तलने के लिए तेल; 2 प्याज; 2-3 बडे चम्मच टाॅमेटो साॅस; 1 बडा चम्मच चिली साॅस; 1 बडा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट; 1/2 कप कटा हुआ हरा प्याज; 1/2 चम्मच सिरका; 1 चम्मच सोया साॅस; 1/4 चम्मच अजीनोमोटो; 2 बडे चम्मच तेल; नमक; 2 चम्मच काॅर्नफ्लोर; फ्राईड राइस; 2 कप उबले हुए चावल; 1/2-1/2 कप छोटे टुकडों में कटी सब्जियाँ ( पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, फ्रेंच बींस, हरा प्याज ); 2 प्याज बारीक कटा हुआ; 1 बडा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट; 1/2 चम्मच सिरका; 1/2 चम्मच सोया साॅस; नमक; 2 बडे चम्मच तेल; 1/2 चम्मच काली मिर्च

मंचूरियन बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जियों को बारीक काट कर या घिस कर नमक डालकर थोडी देर के लिए रख दें

थोडी देर बाद जो पानी निकाला हो उसको हटा कर उसमें मैदा और कार्नफ्लार मिलाकर अदरक लहसुन का पेस्ट काली मिर्च और प्याज डालकर अच्छी तरह मिला लें

अब इसकी छोटी छोटी गोलियाँ बना कर सुनहरा होने तक तल लें

एक कड़ाई में तेल गर्म करें और कटी हुई प्याज डालकर तेज आँच पर भुने

बारीक कटी हुई सब्जियों मे से थोडी सी सब्जी बचाकर भुनी हुई प्याज मे मिला दें

अब अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाए

सभी साॅस मिलाकर 2-3 कप पानी डालकर उबाल लें

एक कटोरी में कार्नफ्लार को पानी में घोलकर उबलते हुए पानी में मिला दे

जब थोडा गाढ़ा होने वाला हो, उसमें बनी हुई गोलियाँ डालकर गैस बंद कर दें और कटा हुआ हरा प्याज डालकर ढक दे

फ्राइड राइस

एक बडी कड़ाई में तेल गर्म करें, कटा हुआ प्याज डाले

थोडी देर में कटी हुई सब्जियाँ डालकर अच्छी तरह भुने

अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें और सभी साॅस डालकर मिलाएँ

उबले हुए चावल डाले और बची हुई सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह चलाए, और गैस बंद कर दें

सामग्री

सर्विंग: 6

मंचूरियन की सामग्री
1/2-1/2 कप बारीक कटी हुई सब्जियाँ ( पत्तागोभी, फूलगोभी, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज )
1 बडा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
3-4 बडे चम्मच मैदा
1 बडा चम्मच कार्नफ्लोर
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक
तलने के लिए तेल
2 प्याज
2-3 बडे चम्मच टाॅमेटो साॅस
1 बडा चम्मच चिली साॅस
1 बडा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1/2 कप कटा हुआ हरा प्याज
1/2 चम्मच सिरका
1 चम्मच सोया साॅस
1/4 चम्मच अजीनोमोटो
2 बडे चम्मच तेल
नमक
2 चम्मच काॅर्नफ्लोर
फ्राईड राइस
2 कप उबले हुए चावल
1/2-1/2 कप छोटे टुकडों में कटी सब्जियाँ ( पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, फ्रेंच बींस, हरा प्याज )
2 प्याज बारीक कटा हुआ
1 बडा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच सिरका
1/2 चम्मच सोया साॅस
नमक
2 बडे चम्मच तेल
1/2 चम्मच काली मिर्च