Name: Bangan masala (bharwan baingan ) recipe by Mamta Joshi in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: २५० ग्राम छोटे छोटे बैंगन; २ प्याज एकदम बारीक काटकर; ૪ बड़े चम्मच भुने हुए दाने का चूरा; २ बड़े चम्मच सुखें नारियल का चूरा; १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; १/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; २ छोटे चम्मच धनिया पाउडर; १ छोटा चम्मच गरम मसाला; १/૪ छोटा चम्मच अामचूर पाउडर; १/२ छोटा चम्मच शक्कर; स्वादानुसार नमक; ३ बड़े चम्मच तेल; धनिया पत्ते सजावट के लिये

Bangan masala (bharwan baingan ) रेसपी के बारे में

मेरी माँ से सीखी विधि । कुछ मसाले, प्याज भरकर पकाए गये छोटे बैंगन .

सामग्री सर्विंग: 3

२५० ग्राम छोटे छोटे बैंगन
२ प्याज एकदम बारीक काटकर
૪ बड़े चम्मच भुने हुए दाने का चूरा
२ बड़े चम्मच सुखें नारियल का चूरा
१/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
१/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
२ छोटे चम्मच धनिया पाउडर
१ छोटा चम्मच गरम मसाला
१/૪ छोटा चम्मच अामचूर पाउडर
१/२ छोटा चम्मच शक्कर
स्वादानुसार नमक
३ बड़े चम्मच तेल
धनिया पत्ते सजावट के लिये

निर्देश

बैंगन को अच्छे से धोकर उसे ऊपर की तरफ क्रॉस में तीन चौथाई तक काटे ।
प्याज को बारीक काटकर उसमें दाने का चूरा , नारियल का चूरा , धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , आमचूर पाउडर , गरम मसाला , नमक, शक्कर मिलाएँ।
अच्छे से मिलाकर भरावन का मसाला तैयार करें।
इसे बैंगन के कटे भाग में भरें ।
बचा मसाला अलग रखें ।
कड़ाई में तेल गर्म करें।
सारे बैंगन उसमें डालकर हिलाए व ढक कर ३-૪ मिनट पकाएँ ।
अब इसमें बचा हुआ मसाला व २ कटोरी पानी डालकर धीमी आँच पर ढक कर बैंगन पकने तक पकाएँ ।
धनिया पत्ते से सजाकर रोटी के साथ परोसे

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