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Photo of Dum aalo by Durgesh Srivastava at BetterButter
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दम आलू

May-14-2017
Durgesh Srivastava
20 मिनट
तैयारी का समय
30 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

दम आलू रेसपी के बारे में

डिनर रेसिपी

रेसपी टैग

  • उत्तर प्रदेश

सामग्री सर्विंग: 4

  1. आलू मीडियम साइज के १०
  2. कटा प्याज १
  3. तेल ५ टेबलस्पून
  4. प्याज लहसुन पेस्ट १ कप
  5. अदरक पेस्ट १ टीस्पून
  6. पोस्ता काजू पेस्ट १ टेबलस्पून
  7. बडी इलाइची २,छोटी इलायची २,लौंग ४,काली मिर्च ६
  8. जावित्री १/२ टीस्पून क्रश्ड,दालचीनी २"क्रश्ड
  9. जीरा १ टीस्पून, काला जीरा १/४ टीस्पून
  10. पानी
  11. दही १/४ कप
  12. टमाटर पेस्ट १/२ कप
  13. नमक

निर्देश

  1. आलुओं को १० मिनट के लिए हल्का उबाल लें।
  2. पैन मे उबालें, कुकर मे नहीं।
  3. जिससे वे मुलायम हो जाए ,छील ले।
  4. उनमें काँटे से छेद करें।
  5. डीप फ्राई करें।
  6. अलग रखें।
  7. सारे साबुत गरम मसालो का पेस्ट बना लें।
  8. कूकर मे तेल गरम करें।
  9. तेजपत्ता डाले। २ मिनट बाद कटा हुआ प्याज डाले।
  10. गुलाबी होने पर प्याज लहसुन पेस्ट डाले।
  11. ५ मिनट बाद अदरक पेस्ट और टमाटर पेस्ट डाले।
  12. नमक डालकर तेल छोडने तक भुने।
  13. दही और गरम मसाला पेस्ट डाले।
  14. गरम मसाला अगर ज्यादा लगे तो कम कर सकते हैं।
  15. ५ मिनट भूनने के बाद पोस्ता काजू पेस्ट डाले।
  16. ५ मिनट भूनने के बाद फ्राइड आलू डालकर तेज आँच पर पकाएं।
  17. आलुओं को हल्के हाथों से उलट पलट दे।
  18. अब ३/४ गिलास पानी डालकर कुकर बन्द करें।
  19. और मीडियम आँच पर प्रेशर दे।
  20. परोसते समय धनिया पत्ती से सजाएं।

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