Name: Idli recipe by Mamta Joshi in Hindi at BetterButter
Prep time: 660 min
Cook time: 10 min
Total time: 670 min
Yield: 4
Ingredients: १ कप उडद दाल; २ कप चावल; १/२ कप पोहा; १/२ चम्मच मेथीदाना; स्वादानुसार नमक; इडली पात्र को ग्रीस करने के लिये कुछ बूंदें तेल

इडली रेसपी के बारे में

दक्षिण भारतीय सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश , उड़द दाल व चावल से बनायी जाने वाली तथा भाप में पकाई जाने वाली ।

सामग्री सर्विंग: 4

१ कप उडद दाल
२ कप चावल
१/२ कप पोहा
१/२ चम्मच मेथीदाना
स्वादानुसार नमक
इडली पात्र को ग्रीस करने के लिये कुछ बूंदें तेल

निर्देश

दाल के साथ और चावल को अलग अलग ૪-५ घंटे के लिये भिगोये।
जब दाल व चावल भीग जाए तब पोहा को अच्छे से धो ले।
अब दाल को मेथीदाने के साथ थोड़ा सा पानी डालकर महीन पीसकर रखे
चावल को भी धुले हुए पोहे के साथ थोड़ा पानी डालकर पीस ले (एकदम महीन नहीं उसमें हल्की सी कणी होना चाहिये )
दाल और चावल की पेस्ट को अच्छे से मिलाकर ढ़क(क्लिंग व्रेप से ताकि फर्मेंटेशन अच्छे से हो) कर ५-६ घंटे के लिये फर्मंटेशन के लिये रख दे ।
५-६ घंटे बाद इडली बनाने के लिये घोल तैयार हैं ,इसमे आवश्यक्तानुसार नमक डालें ।
इडली पात्र को तेल से ग्रीस कर के उसमें एक एक बड़ा चम्मच घोल डालकर १० मिनट के लिये भाप में पकाएँ ।
चटनी या सांभर के साथ परोसे।

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