Name: Traditional Nei Appam/ Sweet paniyaram recipe by Roop Parashar in Hindi at BetterButter
Prep time: 62 min
Cook time: 15 min
Total time: 77 min
Yield: 3
Ingredients: 1/2 कप चावल; 1/2 कप गुड़; 2 बड़ी चम्मच देसी घी; 1 बड़ी चम्मच नारियल (कद्दूकस किया हुआ); 4 दरदरी पीसी हरी इलाइची; 1 छोटा केला; 2 पिंच बेकिंग सोडा; आवश्कतानुसार पानी

पारम्परिक नेई अप्पम/ स्वीट पनियारम रेसपी के बारे में

नेई अप्पम दक्षिण भारत का एक प्रसिद्ध व्यंजन है जिसका प्रयोग वहाँ नैवेद्यम के रूप में किया जाता है अर्थात किसी भी शुभ कार्य में बनाया जाने वाला भोजन या व्यंजन नैवेद्य कहलाता है. दक्षिण भारत में हर शुभ अवसर पर नेई अप्पम को बनाया जाता है जैसे कृष्ण जयंती , कार्तिकेय दीपम और भी अच्छे अवसरों पर इसे बनाया जाता है .स्वाद में बहुत ही अच्छा और मीठा होता है नेई अप्पम को बनाना बहुत ही आसान है तो आइये आज हम परम्परागत रूप से बनने वाले नेई अप्पम का आनंद लें.

निर्देश

नेई अप्पम बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी से अच्छी तरह धो लें ,और उसके बाद 1 घंटे के लिए पानी मे भिगोकर रख दें.
एक घंटे बाद चावल से अतिरिक्त पानी को निकाल कर इन्हें मिक्सर-ग्राइंडर की सहायता से एकदम बारीक पीस लें.
अब इसमे इलाइची, कद्दूकस किया नारियल डालकर मिला लें.
अब छोटे आकार वाले केले को छीलकर कद्दूकस कर लें, और चावल वाले मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें।(इससे अप्पम बहुत ही मुलायम बनेंगे)
गुड़ को पीसकर या कद्दूकस कर के एक पैन में डाले, और इसमे 2 चम्मच पानी डालकर गुड़ को लगातार तब तक चलाए, जब तक गुड़ पानी मे अच्छी घुल न जाए(आंच धीमी ही रखें)
ठंडा होने पर गुड़ वाले मिश्रण को छानकर, चावल के मिश्रण में अच्छे प्रकार से मिलाए.(इसी बीच अप्पम पैन में थोड़ा-थोड़ा देसी घी डालकर गरम होने के लिए रखे दें)
अब एक-एक बड़ी चम्मच घोल अप्पम पैन के साँचो में डाले और धीमी आंच पर अच्छी तरह अप्पम को सेंकें ,अब नेई अप्पम तैयार है, इन्हें गरम-गरम परोसें और आनंद उठाए।

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