Name: Barnyard Millet Mini Idli recipe by Roop Parashar in Hindi at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 2 min
Total time: 27 min
Yield: 3
Ingredients: 200 ग्राम सामा/व्रत के चावल; 180 ग्राम दही; 1/4 कप पानी; 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर; सेंधा नमक/व्रत वाला नमक (स्वादानुसार); 1 छोटी चम्मच घी या तेल इडली के सांचे को चिकना करने के लिए; 1 छोटी गाजर कद्दूकस की हुई; 50 ग्राम ताजा धनिया पत्ती; 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

Barnyard Millet Mini Idli रेसपी के बारे में

समा के चावल या व्रत में खाए जाने वाले चावल से बनाई गई छोटी इडली अत्यधिक स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे आप नवरात्रि व्रत या किसी भी व्रत में बना कर खा सकते हैं परंपरागत रूप से इडली को चावल के मिश्रण से बनाया जाता जाता है, लेकिन आज हम इसे सामा के चावल से बनाएंगे . यह बहुत ही पाचक और स्वास्थ्यवर्धक होती है, इसलिए जरूरी नही की आप इसे व्रत में ही बनाएं , जब भी कुछ हल्का और तेल रहित खाने का मन हो तब आप इन छोटी-छोटी इडली को बनाकर खा सकते हैं

सामग्री सर्विंग: 3

200 ग्राम सामा/व्रत के चावल
180 ग्राम दही
1/4 कप पानी
1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
सेंधा नमक/व्रत वाला नमक (स्वादानुसार)
1 छोटी चम्मच घी या तेल इडली के सांचे को चिकना करने के लिए
1 छोटी गाजर कद्दूकस की हुई
50 ग्राम ताजा धनिया पत्ती
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

निर्देश

सामा के चावल की छोटी इडली बनाने के लिए हम सबसे पहले सामा के चावल को मिक्सर ग्राइंडर की सहायता से दरदरा पीस कर तैयार करें.
अब एक कटोरे में दही को फैंटे और उसमें इन पीसे गए सामा के चावल को डालकर मिलाएं.
इस मिश्रण में सेंधा नमक, बारीक कटी हरी मिर्च,गाजर,धनिया पत्ती और काली मिर्च डालकर मिलाएं.
इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, और 20 मिनट के लिए ढककर एक तरफ रख दें.
बीस मिनट बाद इस मिश्रण को फिर से मिलाएं, यदि यह बहुत गाढ़ा लग रहा है तो इसमे थोड़ा पानी मिलाएं और इसे इडली के घोल जैसा बनाकर तैयार करें.(यह घोल ना ज्यादा पतला होना चाहिए न ही गाढ़ा|
अब इडली के सांचे में बहुत कम घी लगा कर इसे चिकना करें.
अब एक-एक छोटी चम्मच घोल सभी सांचो में बराबर मात्रा में भरे, और इसे ढक्क्न से ढककर माइक्रोवेव में 2 मिनट के लिए अधिकतम तापमान पर पकाएं.
दो मिनट बाद इसे माइक्रोवेव से बाहर निकाले और 2 से 3 मिनट तक ऐसे ही रखा रहने दें.
अब समा के चावल से बनी ये छोटी इडली तैयार हैं इन्हें नारियल की चटनी, टमाटर धनिया की चटनी और अनार के रायता के साथ परोसें और इस तेल रहित स्वादिष्ट व्यंजन का आंनद लें|

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