Name: Medu vada recipe by Roop Parashar in Hindi at BetterButter
Prep time: 360 min
Cook time: 20 min
Total time: 380 min
Yield: 4
Ingredients: 200 ग्राम धुली हुई उड़द दाल; 1 इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ; 2 हरी मिर्च; 8 से 10 करी पत्ता; 1 पिंच हींग; 8 से 10 काली मिर्च; नमक स्वादानुसार; तेल तलने के लिए

Medu vada रेसपी के बारे में

दक्षिण भारतीय व्यंजन में मेदू वडा एक बहुत ही खास और लोकप्रिय व्यंजन है. इसके स्वाद की वजह से ये सिर्फ दक्षिण भारत में ही नही बल्कि सम्पूर्ण भारत तथा बहुत सारे जाने माने देशो में प्रसिद्ध है यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है. जिसको उरद की दाल से बनाया जाता है और नारियल की चटनी और सांभर के साथ गरमा-गरम परोसा जाता है. मेदू वडा को कई सारे नामो से जाना जाता है जैसे सांभर वडा, उड़द दाल वडा और अन्य. सांभर वडा बनाने के लिए हमे जिन चीज़ों की आवश्यकता है वो इस प्रकार हैं

सामग्री सर्विंग: 4

200 ग्राम धुली हुई उड़द दाल
1 इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
2 हरी मिर्च
8 से 10 करी पत्ता
1 पिंच हींग
8 से 10 काली मिर्च
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए

निर्देश

मेदू वडा बनाने के लिए सबसे पहले उरद दाल को पानी से साफ धोकर 6 से 7 घंटे के लिए पानी मे भिगो कर रखें
अब दाल से अतिरिक्त पानी को बाहर निकाल दीजिए और इसमे करी पत्ता, हींग, नमक, काली मिर्च, हरी मिर्च डालकर मिक्सर ग्राइंडर की सहायता से पीस लीजिये.
अब इस पीसे गए मिश्रण को एक बड़े कटोरे में निकाल लीजिए और 2 से 3 मिनट तक हाथ से फैंट लीजिए.
अब वड़े तलने के लिए तेल गरम करें और इस मिश्रण से एक बड़े नींबू जितना मिश्रण हाथ मे लें और वड़े का आकार देकर गरम तेल में सुनहरी होने तक तलिये.
वडा जब सुनहरी हो जाए उसे तेल से बाहर निकाले और तेल सोखने वाले पेपर पर रखें, अब सांभर/ मेदू वडा तैयार है इनको अपनी इच्छानुसार नारियल की चटनी या सांभर के साथ गरम- गरम परोसें और आनंद लें |

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