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Geeta Verma
मसाला डोसा दक्षिण भारत का प्रसिद्ध व्यंजन है, जिसे बनाना बहुत ही आसान हैं ,और स्वाद में उत्तम है |
Good
दाल को धो कर 4 घण्टो के लिए पानी मे भिगो कर रख दे
चावल को भी धो ले अच्छे से और भिगो कर रख दे
4 घण्टे के बाद चावल व दाल को मिक्सी में पीस लें, दोनो को एक साथ मिलाकर नमक व खाने का सोडा डालकर 2 घण्टो के लिए गर्म जगह पर ढक कर रख दे
तब तक आलू भून लेते हैं डोसे के लिए
एक कड़ाई में तेल गरम करें 2 से 3 चम्मच ,उसमे हींग ,राई और करी पत्ते का तड़का लगाए
अब उबले आलू को हाथ से फोड़ कर कड़ाई में डाले
अब सभी मसाले डाले , अच्छे से भुने
डोसे के बेटर में खमीर उठ जाएगा 2 घण्टे तक इसे अच्छे से फेंट ले, घोल को जरूरत के हिसाब से पानी ड़ालकर डोसे के लिए तैयार कर ले
अब एक नॉन स्टिक तवे को गर्म करें इस पर डोसे का घोल चमचे से डाले और धीरे धीरे डोसे को फैलाये
थोड़ा सा तेल डोसे के किनारों पर छोड़े ,जब डोसा सिक जाए तब इस पर आलू की तैयार की हुई स्टफिंग रखे थोड़ी सी भुनी हुई मूंगफली डाले
डोसे को मोडे ओर जल्दी से गर्म गर्म परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Shashi Pandya
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