Name: Gajar makkhan set dosa recipe by Zulekha Bose in Hindi at BetterButter
Prep time: 960 min
Cook time: 20 min
Total time: 980 min
Yield: 5
Ingredients: १ १/२ कप साधारण चावल; १/२ कप काली उड़द दाल; ११/२ कप बॉयल्ड राइस /इडली बनाने के चावल; १/२ कप पोहा; १/४ कप चावल का आटा; १/२ छोटा चम्मच सोडा; १/२ कप लय्या/मुरमुरा; मक्खन आवश्यकता अनुसार; कुछ करी पत्ते; २ गाजर कसी हुई

गाजर मक्खन सेट दोसा रेसपी के बारे में

यह एक तरह का भारतीय पैनकेक है, सेट डोसा रेगुलर डोसे की तरह पतला और करारा नही होता है, यह बहुत ही मोटा, मुलायम और स्पंजी होता है | दक्षिण भारत मे यह बहुत ही पॉपुलर नाश्ता है, सेट डोसा के बैटर को बिना नमक और सोडा मिलाए आप फ्रिज में ५-६ दिन तक रखकर इसे पका सकते हैं |

सामग्री सर्विंग: 5

१ १/२ कप साधारण चावल
१/२ कप काली उड़द दाल
११/२ कप बॉयल्ड राइस /इडली बनाने के चावल
१/२ कप पोहा
१/४ कप चावल का आटा
१/२ छोटा चम्मच सोडा
१/२ कप लय्या/मुरमुरा
मक्खन आवश्यकता अनुसार
कुछ करी पत्ते
२ गाजर कसी हुई

निर्देश

साधारण चावल,इडली चावल,काली उरद दाल को एक गहरे और बड़े बर्तन में डालकर दो से तीन बार पानी से धोकर भिगो लें |
लैय्या/मुरमुरा और पोहा अलग बर्तन में भिगो दें |
६-८ घंटे भीग जाने के बाद सबको मिक्सर ग्राइंडर या वेट ग्राइंडर में आवश्यकतानुसार पानी डालकर पीस लें |
चावल के आटे को मैदा में मिलाकर थोड़े पानीके साथ एक पेस्ट(मिश्रण) तैयार कर लें |
इस पेस्ट को चावल और दाल के पेस्ट को ग्राइंडर से निकालते ही मिला लें |
सेट डोसा बैटर (पेस्ट )को खमीर उठाने के लिए किसी गरम जगह पर ८-१० घंटे के लिए ढककर रख दें |
१० घंटे बाद सेट डोसा केे बैटर में सोडा और नमक स्वादानुसार मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें |
चुल्हे पर भारी तले का नॉन स्टिक तवा गरम होने को रख दें |
आंच मध्यम कर ले और एक कटोरी में या एक बड़े चमचे में डोसा पेस्ट भरकर तवे में डाल ले, डोसे को चमचे य कटोरी से थोड़ा ही फैलाए |
सेट दोसा के लिए मोटी परत की ही आवश्यकता है
ऊपर से कसा हुआ गाजर फैला दें, थोड़ी कटी हरी धनिया फला दें |
ऊपर से 1 चम्मच बटर सेट डोसे के चारों तरफ डाल लें|
ढककर मध्यम आॉच पर 2-3 मिनट के लिए पका लें |
इसी तरह से सारे गाजर सेट दोसा तैयार कर लें |
तवे से गरमा गरम सेट डोसा उतारकर नारियल की चटनी य प्याज की चटनी के साथ परोस लें |

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