Name: Gajar ki chutney recipe by Geeta Sachdev in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: एक कप कसी हुईं गाजर; एक कप कसा ताज़ा नारियल; एक कप छोटे कटे टमाटर; एक चम्मच कसी अदरक; दो बारीक कटी हरी मिर्च; दो बड़ा चम्मच कटी ताज़ा धनिया पत्तियां; दो सूखी लाल मिर्च; एक चम्मच चना दाल; एक चम्मच सरसों के दाने; एक चम्मच सफेद तिल; एक चम्मच नमक; एक बड़ा चम्मच किशमिश; एक चम्मच तेल; चुटकी हींग; तीन चौथाई कप पानी या इच्छानुसार

सामग्री सर्विंग: 4

एक कप कसी हुईं गाजर
एक कप कसा ताज़ा नारियल
एक कप छोटे कटे टमाटर
एक चम्मच कसी अदरक
दो बारीक कटी हरी मिर्च
दो बड़ा चम्मच कटी ताज़ा धनिया पत्तियां
दो सूखी लाल मिर्च
एक चम्मच चना दाल
एक चम्मच सरसों के दाने
एक चम्मच सफेद तिल
एक चम्मच नमक
एक बड़ा चम्मच किशमिश
एक चम्मच तेल
चुटकी हींग
तीन चौथाई कप पानी या इच्छानुसार

निर्देश

एक पैन में आधा चम्मच तेल गरम करें औऱ उसमें सूखी लाल मिर्च, साथ में दाल डाल कर भून लें ।
अब हरी मिर्च और अदरक भी मिला लें ।
अब गाजर भी मिलाकर सबको एक साथ कुछ देर तक भून लें ।
अब इसमें टमाटर मिलाकर गलने तक पकाएं ।
अब नारियल के साथ नमक भी इसमें डालें और गैस बन्द कर दें ।
इस मिश्रण को पूरा ठंडा होने दें ।
पानी के साथ इस मिश्रण को मिक्सी में पीस लें ।
अब एक कटोरी में चटनी निकाल कर किशमिश मिला लें ।
बचा हुआ तेल एक पैन में गर्म करें हींग तिल और सरसों तड़काएं ।
इस तड़के को चटनी के ऊपर डाल दें ।
धनिया पत्ती ऊपर सजाएं ।
गर्म रोटी परांठा दाल और चावल के साथ खाएं ।

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