Name: Methi malai kathal beej recipe by Nishi Maheshwari in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: कटहल के बीज 1कप; काजू 1/4कप; दूध 1या 1/2कप आवश्यकतानुसार; मलाई 1/2कप; कसूरी मेथी 1बड़ा चम्मच; घी 3-4छोटे चम्मच; हींग 1/4छोटा चम्मच; जीरा 1छोटी चम्मच; तेजपत्ते 2; लौंग 4; दक्षिणी मिर्ची पाउडर 1छोटी चम्मच; गरम मसाला पाउडर 2छोटी चम्मच; नमक स्वादानुसार

सामग्री सर्विंग: 2

कटहल के बीज 1कप
काजू 1/4कप
दूध 1या 1/2कप आवश्यकतानुसार
मलाई 1/2कप
कसूरी मेथी 1बड़ा चम्मच
घी 3-4छोटे चम्मच
हींग 1/4छोटा चम्मच
जीरा 1छोटी चम्मच
तेजपत्ते 2
लौंग 4
दक्षिणी मिर्ची पाउडर 1छोटी चम्मच
गरम मसाला पाउडर 2छोटी चम्मच
नमक स्वादानुसार

निर्देश

कटहल के बीजों को नमक डालकर उबालें और छान लें।
काजुओं को थोड़ा दूध डालकर मिक्सी में पीस लें।
एक कड़ाही में घी गरम करके उसमें हींग,जीरा,तेजपत्ते,लौंग एवं दक्षिणी मिर्ची पाउडर डालकर भूनें , उसके बाद उसमें काजू का पेस्ट और मलाई मिलाकर कुछ देर भूनें।
सारी सामग्री मिलाकर उसमें कटहल के उबाले हुए बीजों को मिलाएं और नमक डालकर पकायें, थोड़ा दूध भी डालें, अच्छी तरह पक जाने पर गरम मसाला डालके मिलाएं एवं गरमागरम रोटियों के साथ परोसें।

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