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Photo of Kaju Karela Dry Subzi by Neelam Barot at BetterButter
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Kaju Karela Dry Subzi

Jun-08-2017
Neelam Barot
15 मिनट
तैयारी का समय
20 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

Kaju Karela Dry Subzi रेसपी के बारे में

काजू करेला की सब्जी थोड़ी सी मीठी ओर कुरकुरी बनती है, ये एक गुजराती सब्जी है जो काजू, करेला ओर मसालो से बनती है जो गर्मियों में खास बनती है और इसे आमरस ओर रोटी के साथ परोसा जाता है। करेला बहोत गुणकारी है इसका उपयोग भोजन में करने से बहोत सी बीमारियो से निजात पा सकते हैं।

रेसपी टैग

  • वेज
  • आसान
  • त्योहारी
  • गुजराती
  • शैलो फ्राई
  • सौटे
  • मुख्य डिश
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 4

  1. करेला ५०० ग्राम
  2. काजू १ कप
  3. नमक १/२ छोटी चम्मच
  4. तेल २ बड़े चम्मच
  5. राई १/४ छोटी चम्मच
  6. हींग १/४ छोटी चम्मच
  7. मसाले के लिए :-
  8. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर १ ओर १/२ छोटी चम्मच
  9. धनिया जीरा पाउडर १ बड़ी चम्मच
  10. हल्दी पाउडर १/४ छोटी चम्मच
  11. नमक जरा सा/ दो चुटकी भर
  12. चीनी १ बड़ी चम्मच
  13. भूनी और पिसी हुई मूंगफली २ बड़े चम्मच
  14. नारियल सूखा खीसा हुवा १ बड़ा चम्मच
  15. तिल १ बड़ी चम्मच
  16. नींबू का रस १ मध्यम नींबू लें

निर्देश

  1. करेला को छील के रख ले।
  2. अब उसे लंबी लंबी काट ले।
  3. अब करेले में नमक डालें और अच्छे से मिला के फिर ढक के रख दे ६ से ७ मिनट के लिए।
  4. अब करेला को हाथो से मसल लें और उसका रस निकाल ले।
  5. अब करेला सब्जी बनाने के लिए तैयार है।
  6. अब कड़ाई ले उसमे तेल डाले और गर्म होने दे फिर उसमे काजू डाले।
  7. जब काजू सुनहरे रंग के होजाए तो उसे एक प्लेट में निकाल ले।
  8. सारे मसाले ओर करेला तैयार है तड़के के लिए।
  9. अब कडाई में बाकी बचा तेल डाले और गर्म करें जब तेल गर्म होजाए तब उसमे राई डाले और राई के फूट ने पर हींग डाल दे।
  10. फिर उसमे सारे मसाले डाले और फिर करेला भी डाल दे और फिर मिला ले।
  11. करेला को अच्छे से मिला ले और पिसी हुई मूंगफली डाले।
  12. अब खीसा हुवा नारियल, चीनी और तिल डाले।
  13. अच्छे मिला ले और धीमी आंच पे पकने दे।
  14. करीब ५ से ७ मिनिट पकाए।
  15. अब सब्जी में नींबू का रस डाले और अच्छे से मिला लें।
  16. अब सब्जी को ढक के रख दे ५ से ७ मिनिट के लिए
  17. अब सब्जी में काजू डाले और ५ मिनिट पकाए बिना ढके कुरकुरा होने तक।
  18. अब सब्जी बनके तैयार है परोसने के लिए।
  19. काजू करेला की सब्जी तैयार है आमरस ओर रोटी के साथ परोसें।

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Anmol Batra
Jun-09-2017
Anmol Batra   Jun-09-2017

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