Name: Sindhi kadhi recipe by Honey Lalwani in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: बेसन 1 कप; मिलीजुली बड़े टुकड़ो में कटी हुई सब्जियाँ; (आलू, टिंडे, कमल ककड़ी, गोभी, अरबी, भिंडी, ग्वारफली, मटर आदि); तेल 2 बड़े चम्मच; जीरा 1/2 चम्मच; मेथी दाना 1/4 चम्मच; नमक स्वादानुसार; लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच; हल्दी 2 चुटकी; इमली का गुदा 1/4 कप; टमाटर 2 बड़े; हरीमिर्च 2; पानी 2 गिलास; धनिया गार्निश के लिए

सामग्री सर्विंग: 5

बेसन 1 कप
मिलीजुली बड़े टुकड़ो में कटी हुई सब्जियाँ
(आलू, टिंडे, कमल ककड़ी, गोभी, अरबी, भिंडी, ग्वारफली, मटर आदि)
तेल 2 बड़े चम्मच
जीरा 1/2 चम्मच
मेथी दाना 1/4 चम्मच
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
हल्दी 2 चुटकी
इमली का गुदा 1/4 कप
टमाटर 2 बड़े
हरीमिर्च 2
पानी 2 गिलास
धनिया गार्निश के लिए

निर्देश

सबसे पहले भिंडी, गोभी और अरबी को तेल में तल कर एक तरफ रखे।
फिर कुकर में तेल गरम करे और जीरा मेथीदाना तड़काएं।
बेसन डालकर भूरा होने तक भूने।
2 गिलास पानी डाले।
सभी मसाले, टमाटर, हरीमिर्च और सब्जियां डाले (तली हुई सब्जियाँ छोड़कर)
कुकर का ढक्कन लगाए और एक सीटी आने दे, 2-3 मिनट धीमी आंच पर रखने के बाद गैस बंद करे।
कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढ़क्कन हटाएं, और कुकर दुबारा गैस पर धीमी आंच पर चढ़ाये।
कढ़ी में इमली का गूदा डाले और मिक्स करें।
तली हुई सब्जियाँ भी डाले, और धीमी आंच पर 10 मिनट उबलने दे। हरा धनिया से सजाएं और चावल के साथ परोसें।

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