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Parul Jain
ये रेसिपी उन लोगो के लिये वरदान हैं, जिनको कोफ्ते बहुत पसंद है लेकिन तला खाना मना है। रेसिपी पसंद आये तो एक बार जरूर बनाये।
superb...
सर्वप्रथम कसी लौकी लें
पोहे को पानी में धोकर छन्नी में छान लें
कसी लौकी में पोहा व २ चम्मच बेसन मिलाएं नमक व इनो डालें। थोड़ा पानी डालकर पकोड़ी जैसा मिश्रण बना लें।
अप्पे प्लेट को गरम करें। थोड़ा सा तेल चुपडे़, मिश्रण को चम्मच से थोड़ा थोड़ा सांचों में डालें।
अप्पो को दोनों तरफ से सेक लें।
अब ग्रेवी बनाये, टमाटर हरी मिर्च अदरक काटकर मिक्सी में पीस लें
पेस्ट बना लें।
कड़ाई में तेल गरम करें हींग व जीरा चटकाए
टमाटर पेस्ट डालकर तेल छोड़ने तक भून लें
जब टमाटर पेस्ट तेल छोड़ दें तो कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, देगी मिर्च पाउडर डालें।
मसाले को अच्छे से भूने
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो आवश्यकता अनुसार पानी डालें।
ग्रेवी में नमक व चीनी मिलाएं। और आवश्यकता अनुसार गाढ़ी होने तक पकाएं, ग्रेवी थोड़ी पतली ही रखें। क्योंकि अप्पे कोफ्ते भी पानी सोखेंगे।
जब परोसना हो तो अप्पे कोफ्ते डालकर थोड़ा सा पकाएं।
क्रीम से सजाकर रोटी या परांठे के साथ परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Geeta Virmani
Anita Uttam
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