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Parul Jain
Yummy
सर्वप्रथम आलू छील लें
आलू को बीच से दो हिस्सों में काट लें
आलू धोकर कुकर में डालें , आलू डूब जाये इतना पानी डालें। १/४ चम्मच नमक व १/४ चम्मच हल्दी पाउडर डालकर १ सीटी लगाये।
आलू टूटने नहीं चाहिए
टमाटर हरी मिर्च अदरक काटकर मिक्सी में पीस लें
पीसकर पेस्ट बना लें
कड़ाई में तेल गरम करें और हींग व जीरा चटकाए
टमाटर पेस्ट डालकर भूने
जब टमाटर पेस्ट तेल छोड़ दें , तो कसूरी मेथी ,लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर ,देगी मिर्च पाउडर, सौंफ धनिया पाउडर डाले।
अब थोडा सा मसाला भूने।
जब मसाला तेल छोड़ दें तो १/२ कटोरी पानी डालें
दही डालें ।
थोड़ा सा भूने और आलू पानी सहित मसाले में डाल दें, स्वादानुसार नमक मिलाएं । नमक थोड़ा कम डालें क्योंकि हमने आलू उबालने में भी नमक डाला था।
ग्रेवी को गाढ़ी होने व तेल छोड़ने तक पकाएं। घ्यान रहे आलू टूटने नहीं चाहिए।
हरे धनिए से सजाकर रोटी या परांठे के साथ परोसें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Durgesh Srivastava
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