मटर पनीर | Matar paneer Recipe in Hindi

द्वारा Poonam Singh  |  11th Jun 2017  |  
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  • मटर पनीर, How to make मटर पनीर
मटर पनीरPoonam Singh
  • तैयारी का समय

    15

    मिनट
  • पकाने का समय

    30

    मिनट
  • पर्याप्त

    8

    लोग

72

1





मटर पनीर recipe

मटर पनीर बनाने की सामग्री ( Matar paneer Recipe Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • पनीर 400 ग्राम
  • मटर के दाने 2 कटोरी
  • टमाटर 4 मध्यम
  • हरी मिर्च 5-7
  • खसखस 2 चम्मच
  • मूंगफली 2 चम्मच
  • अदरक 1/2" घिसा हुआ
  • हल्दी 1/2 चम्मच
  • कश्मीरी मिर्च 1 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • शाही पनीर मसाला 11/2 चम्मच
  • धनिया पाउडर 1 चम्मच
  • चीनी स्वादानुसार
  • दही 2 बड़े चम्मच
  • मलाई 2 बड़े चम्मच
  • कसूरी मेथी 2 चमच्च
  • शाही जीरा चुटकी भर
  • लौंग 2
  • 2 छोटी इलाइची
  • रिफाइंड आयल 3 बड़े चमच्च
  • घी 1 चम्मच

मटर पनीर बनाने की विधि ( Matar paneer Recipe Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. सबसे पहले टमाटर को धो के बड़े टुकड़ो में काट ले
  2. अब कुकर में टमाटर, मिर्च ,अदरक, खसखस ,मूंगफली को 1 सीटी आने तक पका ले
  3. दूसरी तरफ गैस पर फ्रोजेन मटर के दानो को उबलते पानी में डाल के थोडा उबाल ले, पानी में पहले चीनी और सिरका मिला जिससे मटर का रंग खराब न हो
  4. अब उबले हुए टमाटर को ठंडा होने पर मिक्सी में पीस के पेस्ट बना ले
  5. अब गैस पर कड़ाई रखे आयल और घी डाले
  6. गरम होने पर जीरा तेजपत्ता इलाइची लौंग डाले
  7. अब पनीर मसाला, धनिया पाउडर ,हल्दी और कश्मीरी मिर्च को पानी में घोल के कड़ाई में डाले ,धीमी आंच पर मसाला भुने
  8. मसाला भुनने पर इसमें टमाटर वाला पेस्ट डाल दे और भुने ,साथ में नमक और चीनी भी डाल दे
  9. जब मसाला अच्छे से भून जाए, तो इसमें फेंटा हुआ मलाई और दही भी डाल दे
  10. मध्यम धीमी आंच पर तेल छोड़ने तक भुने ,अब कसूरी मेथी डाले
  11. अब उबले मटर डालें, जरुरत अनुसार पानी डाल के ग्रेवी पकाएँ |
  12. ग्रेवी में उबाल आने और पकने पर पनीर डाले
  13. 2 मिनट और पकाएँ, 1 चुटकी गरम मसाला और 1 चुटकी हरी इलाइची पाउडर डाल ढक दें, और गैस बंद कर दे
  14. 5 मिनट बाद ढक्कन खोल के अच्छे से मिक्स करें, और सब्जी को क्रीम से सजा के परोसे, रोटी, पूरी, पराठे के साथ मजे से खाएं

मेरी टिप:

मटर को उबाल के डाले और पनीर आखिरी में डाले ज्यादा न पकाएँ, नही तो पनीर टाइट हो जायेगा

मटर पनीर ( Matar Paneer Recipe in Hindi ) उत्तर भारत के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। पनीर ख़ास तौर पर हर वेजीटेरियन का पसंदीदा पकवान होता है। कोई भी वेजीटेरियन भोजन इसके बिना अधूरा रहता है। पनीर एक ऐसी खाद्य सामग्री है जिसका इस्तेमाल आप अलग-अलग तरह से कर सकते हैं।

मेन कोर्स हो या स्टार्टर, पनीर का इस्तेमालआप हर जगह कर सकते हैं। बेटर बटर में पाइये पनीर से बनी एक ऐसी लाजवाब डिश जिसे सभी वेजीटेरियंस बड़े चाव से खाते हैं। मटर पनीर ( Matar Paneer Recipe in Hindi) एक ऐसी डिश है जिसे आप कभी भी बना सकते हैं। इसे आप किसी भी पार्टी या ख़ास अवसर में नान या फ्राइड राइस के साथ परोस सकते हैं। मटर पनीर स्वाद में उम्दा होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है क्योंकि पनीर में ज्यादा मात्रा में प्रोटीन और आयरन पायी जाती है जो हमारे स्वास्थय के लिए बहुत लाभदायक है। और मटर को भी विटामिन और फाइबर का अच्छा श्रोत माना गया है।


मटर पनीर में पनीर और हरे मटर को प्याज, टमाटर और सुगन्धित भारतीय मसालों से बनी ग्रेवी में पकाया जाता है। इसकी ग्रेवी बनाते समय इसमें दही और फ्रेश क्रीम डाला जाता है जो इसे और भी ज्यादा मखमली बनाती है। यूं तो इसे आप किसे भी भारतीय रेस्टोरेंट में खा सकते है पर आप घर बैठे-बैठे भी इसके अनोखे स्वाद का लुफ्त उठा सकते हैं।

आप इसे आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं और अगर आपने पहले से ही सारी तैयारी कर रखी है तो इसे बनाना और भी आसान हो जाता है। इसे बनाने की विधि बहुत ही आसान है, जो लोग खाना बनाना सीख रहे है वो भी इसे बना सकते हैं। बेटर बटर के होम शेफ पूनम सिंह ने मटर पनीर की रेसिपी शेयर की है जिसकी तैयारी में केवल 15 मिनट का समय लगता है और पकाने में 3० मिनट का समय लगता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर, अदरख, लहसून, खसखस और मूंगफली को कुकर में पकाया जाता है, फिर उसे ठंडा करके मिक्सी में पेस्ट बनाया जाता है। अब इसमें बाकी मसालों को मिला कर फ्राई किया जाता है। मसालों के ठीक से पक जाने पर उसमे दही, क्रीम उबले हुए मटर और कसूरी मेथी डालकर पकाया जाता है। फिर इसमें पनीर डालकर पकाया जाता है।


मटर पनीर ( Matar paneer in Hindi)को रोटी, नान और परांठे के साथ सर्व कर सकते हैं। इसे सभी बहुत ही शौक से खाते हैं और किसी भी पार्टी या त्यौहार में यह एक प्रभावशाली व्यंजन सिद्ध हो सकता है। तो इंतज़ार किस बात का है?? आज ही अपने घर पर मटर पनीर बनाइये और शेयर कीजिये।

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Reviews for Matar paneer Recipe in hindi (1)

Manvi Chauhan8 months ago

Perfect veg recipe
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