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Parul Jain
Tasty and healthy dish
सर्वप्रथम सोया बड़ी को थोड़ा सा नमक डालकर गरम पानी में भिगो दें
काजू , मूंगफली, खसखस खरबूजे के बीज को १/२ कप गुनगुने दूध में भिगो दें।
१० मिनट बाद बाद छन्नी में छान लें
बडियो को मिक्सी में पीस लें
पिसी बड़ी में ब्रेड का चूरा , अरारोट, नमक,व सोड़ा मिलाकर मिश्रण बना लें
इस मिश्रण से लम्बे आकार के कोफ्ते बना लें। और गरम तेल में तेल लें।
कोफ्तों को सुनहरा तल लें
काजू मिश्रण का पेस्ट बना लें
कड़ाई में तेल गरम करें जीरा चटकाए , और काजू पेस्ट डालकर भूने
जब पेस्ट तेल छोड़ने लगे तो सफेद मिर्च पाउडर व सब्जी मसाला डालकर भूने, मलाई डालकर लगातार चलाते रहे
जब मलाई घी छोड़ने लगे तो दूध डालकर लगातार चलाते रहे।
जब ग्रेवी गाढ़ी होने लगे तो नमक डालकर मिलाएं
जब परोसना हो तो कोफ्ते डालकर थोड़ा सा पकाएं
थोड़े से दूध में केसर डालकर मिलाएं, २ चम्मच ग्रेवी में केसर डालकर मिलाएं ये कोफ्ते सजाने के काम में लें। कोफ्तों को पुदीने के पत्तों व केसर वाली ग्रेवी से सजाकर परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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MOUMITA DAS
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