Name: Paneer stuffed sprouts potato cutlet recipe by Babita Jangid in Hindi at BetterButter
Prep time: 600 min
Cook time: 20 min
Total time: 620 min
Yield: 4
Ingredients: 1 कटोरी अंकुरित मूंग; 2 उबले हुए आलू; 100 ग्राम पनीर; 1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट; 1 चम्मच धनिया मिर्ची का पेस्ट; 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस; 1 चम्मच नमक; 1 चम्मच चाट मसाला; 1 /२ छोटा चम्मच काली मिर्ची पाउडर; 2 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लार; 2 बड़े चम्मच खस खस; तलने के लिए तेल

सामग्री सर्विंग: 4

1 कटोरी अंकुरित मूंग
2 उबले हुए आलू
100 ग्राम पनीर
1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
1 चम्मच धनिया मिर्ची का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच नमक
1 चम्मच चाट मसाला
1 /२ छोटा चम्मच काली मिर्ची पाउडर
2 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लार
2 बड़े चम्मच खस खस
तलने के लिए तेल

निर्देश

अंकुरित मूंग को दरदरा पीसलें।
आलू को उबालकर छिलका उतार देंगे।
आलू का चूरा करके उसमें अंकुरित मूंग का चूरा मिक्स करेंगे।
अब नींबू का रस ,नमक,अदरक लहसुन का पेस्ट और धनिया मिर्ची का पेस्ट मिक्स करेंगे।
सब मिक्स कर गूंथ लेंगे।
छोटी-छोटी लोई बनाकर हथेली पर फैलाऐंगे।
पनीर का चूरा करके उसमें चाट मसाला ,थोड़ा नमक और काली मिर्ची मिक्स करेंगे।
इस मिक्सचर को हथेली में रखे मूंग और आलू की लोई के बीच मे दबाएंगे और कटलेट की शेप देंगे।
कॉर्नफ्लार को पानी मे घोलेंगे।
एक प्लेट में खस - खस फैलाऐंगे।
पैन में आयल गरम करने रखेंगे।
कटलेट को खस -खस से बाइन्ड करेंगे।
कॉर्नफ्लार के घोल में डीप करेंगें।
आयल गरम होने पर गोल्डन होने तक फ्राई करेंगे
हरी चटनी और सॉस के साथ परोसेंगे।

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