Name: Potato nest recipe by Ritu Gupta in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: आलू उबले हुए 3 बड़े; बोम्बईनो/जवे/ सेवई 1 कप; नमक स्वदानुसार; लाल मिर्च पाउडर स्वदानुसार; चाट मसाला 1/2चम्मच; आमचूर 1/4 चम्मच छोटा; पनीर 100 ग्राम; हरा धनिया पत्ती कटी हुई 1 बड़ा चम्मच; हींग चुटकी भर; जीरा 1/4 चम्मच छोटा; तेल तलने के लिए

सामग्री सर्विंग: 2

आलू उबले हुए 3 बड़े
बोम्बईनो/जवे/ सेवई 1 कप
नमक स्वदानुसार
लाल मिर्च पाउडर स्वदानुसार
चाट मसाला 1/2चम्मच
आमचूर 1/4 चम्मच छोटा
पनीर 100 ग्राम
हरा धनिया पत्ती कटी हुई 1 बड़ा चम्मच
हींग चुटकी भर
जीरा 1/4 चम्मच छोटा
तेल तलने के लिए

निर्देश

1.) उबले हुए आलू को फ्रिज में 5-6 घंटे रखने के बाद छिल कर कदूकस कर लें।अब उसमे ,नमक ,लाल मिर्च , आमचूर , अच्छे से मिला लें, अब एक प्लेट में छोटी सेवई(जवे) निकाल लें।
अब आलू के मसाले में से बड़े निम्बू जितना मिश्रण ले और सेवइयों के ऊपर रख कर एक छोटी कटोरी की शेप दे।और जब आप शेप दे रहे होतो उस कटोरी के चारो तरफ आप देखो गए की सेवइयां लिपट गई है, ऐसे सारे आलू की कटोरी रेडी कर ले। और डीप फ्राई (तल लें) करे । डीप फ्राई के बाद आप देखेंगे की ये एक नेस्ट की तरह लग रहा है
एक पैन में एक चमच आयल डाले उसमे जीरा चटकाए , हींग डाले , और पनीर के छोटे छोटे टुकड़े कर के डाले , अब इस में सारे सूखे मसाले डाल दे , हरा धनिया डाले।
अब जो आलू के नेस्ट रेडी किये है उसमे पनीर के 4-5 पीस रखे , जो नेस्ट में अंडो की तरह लुक देते है। ऊपर से चाट मसाला डाल कर, मन चाही चटनी के साथ परोसे

इसी तरह की रेसिपीज़