Name: Aggless milkmed cooker cake recipe by Babita Jangid in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 कटोरी मैदा; 3/4 कटोरी मिल्कमेड; 3/4 कटोरी बटर या आयल; 3/4 कटोरी पावडर शुगर; 3/4 कटोरी गुनगुना दूध; 1 चम्मच बेकिंग पावडर; 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा; 1 छोटी चम्मच वैनिला एसेंस; 1/2 कटोरी कटे हुए ड्राई फ्रूट्स; 1 छोटी चम्मच मैदा डस्टिंग के लिए; 700 ग्राम नमक बेकिंग के लिए; 5 लीटर का कुकर

सामग्री सर्विंग: 6

1 1/2 कटोरी मैदा
3/4 कटोरी मिल्कमेड
3/4 कटोरी बटर या आयल
3/4 कटोरी पावडर शुगर
3/4 कटोरी गुनगुना दूध
1 चम्मच बेकिंग पावडर
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
1 छोटी चम्मच वैनिला एसेंस
1/2 कटोरी कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
1 छोटी चम्मच मैदा डस्टिंग के लिए
700 ग्राम नमक बेकिंग के लिए
5 लीटर का कुकर

निर्देश

1 सबसे पहलेओइल और शुगर को मिक्स करके जब तक फूलकर हल्का न हो जाए फेंटते जाएंगे।
2 अब इसमें मिल्कमेड ओर वैनिला एसेंस को अच्छी तरह मिक्स करेंगे।
3 इसके बाद मैदा , बेकिंग पावडर और बेकिंग सोडा को 2 बार छलनी से छान लेंगे।
4 अब कुकर में नमक डालेंगे ओर तेज आंच करके गैस पर रख देंगे।
5 गैस को 10 मिनट बाद मध्यम आंच पर कर देंगे।
6 मैदा वाले मिक्सचर को आयल ओर मिल्कमेड वाले मिक्सचर में धीरे धीरे डालते जाएंगे और मिलाते जाएंगे।
7 इसके साथ थोड़ा थोड़ा गुनगुना दूध भी डालते जाएंगे जिससे ज्यादा गाढा न हो जाए।
8 जब घोल एकसार हो जाए उसमे एक भी गांठ न रह जाए तब समझो घोल तैयार हो गया।
9 बेकिंग मोल्ड में थोड़ा ऑइल लगाकर चिकना करेंगे।
10 चिकने मोल्ड में थोड़ी सूखी मैदा डालकर डस्टिंग करेंगे।
11 अब सारा घोल मोल्ड में डालेंगे।
12 ऊपर से सारे ड्राई फ्रूट्स छिड़क देंगे।
13 कुकर में स्टील की रिंग रखेंगे।
14 रिंग के ऊपर मोल्ड को सेट करेंगे।
15 कुकर के ढक्कन से सीटी और रबड़ दोनो अलग करके ढक्कन बन्द कर देंगे।
16 गैस को 5 मिनट तेज और फिर मध्यम आंच पर कर देंगे।
17 केक को 30 मिनट बाद चेक करेंगे ।
18 टूथपिक डालकर केक चेक करेंगे।अगर टूथपिक साफ निकल गई तो समझो केक हो गया।
19 अगर थोड़ी कसर रह गई हो तो 5-10 मिनट और रखेंगे ।
20 बेक होने के बाद कुकर नीचे उतारेंगे और ठंडा होने देंगे।
21 मोल्ड बाहर निकाल कर अच्छी तरह ठंडा करेंगे और केक को प्लेट में पलट देंगे ।
22 केक को सीधा करेंगे और काटकर परोसेंगे।

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