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Lata Lala
मूंग प्रोटीन से भरपूर होते हैं। जब इन्हें अंकुरित/स्प्राउट्स किया जाता है , तो इनके फायदे अनेक होते हैं।
Thanx for sharing this recipe.
मूंग अंकुरित करने के लिए इसमे पानी डालकर 8 घंटे भिगोकर रखे
फिर पानी निथार कर इसे ढककर रख दे
8 घंटे के बाद मूंग के अंकुर आ जाएंगे
अब इन्हें नमक व हल्दी डालकर प्रेशर कुकर में 2 से 3 सीटी लगा कर गैस बन्द कर दे
अंकुरित मूँग गल जाए न कि एकदम नर्म हो जाए ऐसा पकाये
अब इनका पानी निथार ले व मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना ले
एक कड़ाई मे तेल डालकर प्याज़ भून लें
अदरक लहसुन की पेस्ट डालकर अब सूखे मसाले डाल दे
अब अंकुरित मूंग की पेस्ट डाल कर भून कर, नींबू का रस डालकर गैस बंद कर दे
ब्रेड के कोने काट कर लम्बाई मे एक स्लाइस के दो टुकड़े कर दे
अब एक टुकड़े पर हरी चटनी व दूसरे पर अंकुरित मूंग का पेस्ट लगा ले
अब सैंडविच की तरह दोनो टुकड़े एक के ऊपर एक रख दें
अब 2 पापड़ को एक बड़ी प्लेट जिसमे पानी भरा हो डुबो दे
अब निकाल कर साफ कपडे पर बिछा दे
यहाँ पर मैने दो पापड़ इकट्ठा करके एक रोल बनाया है जैसे कि ब्रेड अछे से लपेटी जाए
अब गीले पापड़ के बीचोबीच मूंग व चटनी से बना ब्रेड सैंडविच रखे व पापड़ लपेट दें
अब इसको पैकेट के जैसे लपेटकर किनारों पर पानी लगाकर बंद कर दे
अब मध्यम से तेज आंच पर इन पैकेट्स को पापड़ के कुरकुरा होने तक तल लीजिए
इसे बनाकर तुरंत सर्व करें , वरना पापड़ हवा लगने पर नरम हो जायेगा
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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John Doe
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Manisha Jain
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