Name: Mutton Glassy recipe by Tanushree Bhowmik in Hindi at BetterButter
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: मटन 1 किलो ।; प्याज का पेस्ट 1/2 कप ।; अदरक-लहसुन पेस्ट 2 बड़े चम्मच ।; इलायची पाउडर 1/2 छोटा चम्मच ।; दालचीनी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच ।; जायफल पाउडर 1/4 छोटा चम्मच ।; पूर्ण क्रीम दूध 1 कप ।; खोया 1/4 कप ।; घी 2 बडे चम्मच ।; नमक स्वादानुसार ।; कटी हुई प्याज 1/2 कप ।; वनस्पति तेल 1/4 कप ।; ऊबले अंडे - 5

सामग्री सर्विंग: 10

मटन 1 किलो ।
प्याज का पेस्ट 1/2 कप ।
अदरक-लहसुन पेस्ट 2 बड़े चम्मच ।
इलायची पाउडर 1/2 छोटा चम्मच ।
दालचीनी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच ।
जायफल पाउडर 1/4 छोटा चम्मच ।
पूर्ण क्रीम दूध 1 कप ।
खोया 1/4 कप ।
घी 2 बडे चम्मच ।
नमक स्वादानुसार ।
कटी हुई प्याज 1/2 कप ।
वनस्पति तेल 1/4 कप ।
ऊबले अंडे - 5

निर्देश

प्याज का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मसाला पाउडर, दूध, खोया और घी के साथ मटन को मैरिनेट कर एक घंटे के लिए अलग रख दें।
सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में कटी प्याज को तले निकाले और अलग रखें ।
उसी तेल में, मैरिनेड के साथ मटन डालें ।
एक कप पानी डालकर ढके और कम ताप के ऊपर मांस को मुलाय़म ( काटे का प्रय़ोग कर मुलाय़मता की जाँच करना ) होने तक पकाएे ।
नीचे जलने से बचने के लिए बीच में धीरे-धीरे चलाएे ।
अंडे को आधा कर और भूरा प्याज के स्लाइस के साथ परोसें।

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