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shanta singh
डुबकी कढी Nyc dish
Wow...ekdm diffrent
उड़द दाल को अच्छे से धोकर पानी में भिगोए 1-2 घंटे के लिए
दाल फुल जाने पर दाल में 4-5 लहसुन, एक टुकड़ा अदरक और 2-3 मिर्च डालकर पिस लें बिना पानी के
गाढ़ा पेस्ट बनाएँ जैसे बड़ों के लिए बनाते हैं
अब थोड़ा नमक डालकर अच्छे से फेंट लें एक किनारे रख दे
एक कड़ाही में 1-2चम्मच तेल गर्म करें
राई ,करी पत्ता और मिर्च कड़काकर बारीक कटे 2-3लहसुन- 1/21इंच अदरक डालें थोड़ा भूने
धनिया पाउडर मिलाएँ 1 मिनट भूनिए कटे हुए टमाटर डालें
अच्छे से भूनिए
इसी बीच दही में 1चम्मच उड़द दाल की पिठी मिलाएँ
अच्छे से फेंटकर रंग के लिए 1/2 चम्मच हल्दी मिलाएँ
1 ग्लास पानी मिलाएँ और पतला घोल बना लें
मसाले अच्छे से भून जाने पर दही का घोल मिलाएँ
उबाले चलाते हुए
अच्छी तरह उबाल आने पर इसमें , उड़द दाल की पिठी हाथ में लेकर छोटी-छोटी बड़ियांओ सीधे डालते जाएं
अब स्वादानुसार नमक मिलाएँ और चलाते 15-20 मिनट मध्यम आॅच पर पकाएँ
ग्रेवी ज्यादा गाढ़ा न करे , ठंडा होने पर ये धीरे- धीरे और गाढ़ा हो जाता है
तैयार है डुबकी कढी गर्मागर्म सर्विंग डिश में निकाल कर सर्व करें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Anita Uttam
JYOTI BHAGAT PARASIYA
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