Name: Dan pat babang recipe by Anju Bhagnari in Hindi at BetterButter
Prep time: 600 min
Cook time: 25 min
Total time: 625 min
Yield: 5
Ingredients: बाहरी ब्रेड के लिए-; दूध 1/3 कप; पानी, 1/3 कप; आटा या मैदा, 1 1/3 कप; चीनी, 1 बड़ा चम्मच; इंस्टेंट खमीर, 1 चम्मच; नमक, 3/4 चम्मच; मक्खन या तेल, 1 चम्मच; भरने के लिए-; 150 ग्राम राजमा; चीनी, 3/4 कप; नमक, एक चुटकी; टॉपिंग के लिए-तिल के बीज ( काले या सफेद ); पानी, ज़रूरत अनुसार

सामग्री सर्विंग: 5

बाहरी ब्रेड के लिए-
दूध 1/3 कप
पानी, 1/3 कप
आटा या मैदा, 1 1/3 कप
चीनी, 1 बड़ा चम्मच
इंस्टेंट खमीर, 1 चम्मच
नमक, 3/4 चम्मच
मक्खन या तेल, 1 चम्मच
भरने के लिए-
150 ग्राम राजमा
चीनी, 3/4 कप
नमक, एक चुटकी
टॉपिंग के लिए-तिल के बीज ( काले या सफेद )
पानी, ज़रूरत अनुसार

निर्देश

राजमा पेस्ट भरने के लिए- राजमा रात भर भिगोएँ
अगली सुबह, प्रेशर कुकर में थोड़ा सा पानी डालकर पकाइये , आँच तेज़ रखिये ।
लगभग 10 से 12 मिनट लगेंगे।
अब, राजमा को छलनी में निकाल लें ।
मिक्सी में डालकर राजमा का पेस्ट पीस लें।
अब नॉन स्टिक पैन में चीनी , राजमा और नमक डालकर कम लौ पर गाढ़ा होने तक पकाइये ।
बाहरी बन्स बनाने के लिए -एक गहरी कटोरे में, आटाे, चीनी, नमक और इंस्टेंट खमीर ( Instant Yeast )ले लो।
दूध और पानी डालिये ।
एक नरम आटा गूंध लें ।
यह नरम और लोचदार होना चाहिए इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे।
इसे एक चिकने किये हुए बर्तन में ढककर रखें ।
1 से 2 घंटों में ये दुगना फूल जाएगा ।
अब, इसे हल्के से एक बार पंच करें
अब, 8 बराबर आकार की लोई बनाए ।
बेलन से या हथेलियों से ही लोई को फैला लें , लगभग 3 से 4 इंच तक ।
अब हर रोटी के बीचोबीच 1 बड़ा चम्मच राजमा की पेस्ट भरें ।
अब बन्स को पराठों या कचौड़ियों की तरह, बंद कर लें, गोलाकार आकर दें ।
एक बेकिंग ट्रे पर, पार्चमेंट पेपर रखिये ।
हर एक बन रख दें ।
बन्स को थोड़ा सा दबाकर चपटा कीजिये ।
तेज़ चाकू से 8 चीर करिये ।
बीच के भाग को न काटें ।
बन्स को 30 मिनिट फूलने के लिए रखें ।
ऊपर से मक्खन से ब्रश कीजिये ।
सफेद तिल से सजाइये ।
10 मिनट के लिए ओवन 200 डिग्री पर गरम करें।
ओवन में डालकर बन्स को 15 से 20 मिनट या सुनहरे भूरे रंग आने तक बेक कीजिये ।

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