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Chandu Pugalia
बहुत ही स्वादिष्ट डिश है ये सुपर हांडवो ।गुणकारी और लाजवाब।गुजराती स्वाद का भी जवाब नहीं।
सबसे पहले चावल और दालों को 6घंटे भीगा देगे
अच्छी तरह धो कर दही मिला कर पीस लेंगे
फरमैन्ट होने के लिए 8 घंटे छोड देंगे
गाजर और लौकी को कीस लेंगे
और घोल में मिला लेंगे
हरी मिरच और धनिया भी मिला लेगे
नमक और हल्दी भी मिला लेगे
घोल को दो भागो मे बांट लेगे
एक भाग मे आधा इनो मिला लेगे
पैन मे तेल डाल कर गरम करेगे
राई, जीरा और हींग डालेगे
आधे तिल और करी पते डाल कर घोल डालेगे और बराबर फैला देगे
ढक कर 7 मिनट धीमी आंच पर पकने देगे
पक जाने पर एक पलेट मे पलट देगे
फिर दूसरी तरफ से पलट कर पैन मे डालेगे
और सेक लेगे
छुरी डाल कर देख लेगे पकने पर छुरी साफ निकल आएगी
हांडवो तैयार है
चटनी और सास के साथ सव् करे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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