Name: Dal sultani recipe by Rita Arora in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 चम्मच तेल; 1/2 चम्मच घीसा अदरक; 1 हरी मिर्च; 1/4 कप अरहर दाल; 1/4 चम्मच हल्दी; पानी आवश्यकतानुसार; नमक स्वादानुसार; 1/4 कप दूध; 1/4 कप क्रीम; कोयला का टुकड़ा

सामग्री सर्विंग: 2

1 चम्मच तेल
1/2 चम्मच घीसा अदरक
1 हरी मिर्च
1/4 कप अरहर दाल
1/4 चम्मच हल्दी
पानी आवश्यकतानुसार
नमक स्वादानुसार
1/4 कप दूध
1/4 कप क्रीम
कोयला का टुकड़ा

निर्देश

एक कड़ाई में 1 चम्मच तेल गरम करें,1/2 चम्मच घीसा अदरक और 1 हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
अब दाल और हल्दी डालकर, कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
आवश्यकतानुसार पानी डालकर, ढक्कन से ढक दें। दाल को गलने तक पकाएं, बीच में चलाते रहें। या कूकर में 2 सीटी आने तक पकाएं।
हरी मिर्च निकालें और नमक डालकर गैस बंद करें।
दूध और क्रीम डालकर, अच्छी तरह मिलाएं।
बाउल में डालें
और दाल की प्यूरी करें।
दाल को बारीक छनी में छान लें।
प्रत्यक्ष गैस लौ पर लकड़ी का कोयला का एक टुकड़ा गरम करें।
दाल के ऊपर एक कटोरी रखे और उस पर चारकोल का एक छोटा टुकड़ा रखें, गरम मसाला पाउडर और 1 चम्मच घी को छिड़क दें और तुरंत इसे 5 मिनट के लिए ढक कर रखें।
अब स्टील की कटोरी को हटा दें और दाल को एक बार मिलाएं।
दाल को विहपड क्रीम चार्जर में डालें।
अच्छे से बन्द करें।
बन्द करके हिलाये या शेक करें।
कप में डालें और सर्व करें

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