Name: Jalebi ice-cream sandwich recipe by JYOTI BHAGAT PARASIYA in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: ११/२ कप मैदा; १ कप पानी; १ टीस्पून वेनिला एसेंस; घी जलेबी तलने के लिए; चाशनी की सामग्री; २ कप चीनी; १ कप पानी; १ टीस्पून पीला रंग; १ टीस्पून रोज एसेंस; अन्य सामग्री; १ कप स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम; १/२ कप व्हिप्ड क्रीम(१० मिनट बीट की हुई); सजाने के लिए; १ चम्मच कटे हुए डॉय फ्रूट्स; कुछ गुलाब की पंखुड़ी; चेरी

सामग्री सर्विंग: 6

११/२ कप मैदा
१ कप पानी
१ टीस्पून वेनिला एसेंस
घी जलेबी तलने के लिए
चाशनी की सामग्री
२ कप चीनी
१ कप पानी
१ टीस्पून पीला रंग
१ टीस्पून रोज एसेंस
अन्य सामग्री
१ कप स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम
१/२ कप व्हिप्ड क्रीम(१० मिनट बीट की हुई)
सजाने के लिए
१ चम्मच कटे हुए डॉय फ्रूट्स
कुछ गुलाब की पंखुड़ी
चेरी

निर्देश

सर्व प्रथम एक बर्तन में १ कप मैदा मिला ले।(बचा हुआ मैदा हम बाद में मिलायेंगे)
अब पानी डाल कर हाथ की सहायता से ही १० से १५ मिनट फेंट ले।
बेटर को ढक कर २० घण्टे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दे।
अब कड़ाई में घी गरम करे।
दूसरी ओर चासनी की सामग्री मिला कर गैस चालू कर दे , १/२ तार की चाशनी बना ले।
अब बचा हुआ मैदा बेटर में मिला कर फैट ले।
अब एसेंस मिला कर मिक्स कर ले।
बेटर को जलेबी के कोन में भरे।
अब मीडियम गरम घी में जलेबी आकार देते हुए दोनों साइड सुनहरा होने तक तल लें।
अब गरम जलेबी को चाशनी में डाल कर एक मिनट तक सोक करे।(चाशनी हल्की सी गर्म होनी चाइये)
सारी जलेबी को इसी प्रकार तैयार कर ले।
अब सिलिकॉन मोल्ड में एक एक जलेबी रखे।
ऊपर १ चम्मच क्रीम डाले।
उसके ऊपर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम डाल दें।
अंत मे दूसरी जलेबी रख कर हल्का सा दबा ले।
सारी जलेबी इसी प्रकार तैयार कर ले।
डिमोल्ड कर के डॉयफ्रूइस,चेरी व गुलाब की पत्तियो से सजाले।
आपकी जलेबी आइस्क्रीम सेन्डविच तैयार है।
तुरन्त परोसे।

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