Name: Khatta mitha dhokla recipe by Cook With in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 कप सूजी; 1 कप दही; 2 बडें चम्मच बेसन; 2 छोटा चम्मच चीनी; 1 बडा चम्मच इनो; 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च; 1/2 छोटा चम्मच नमक; 1/3 छोटा चम्मच हल्दी; 2 बडे चम्मच रिफाइंड तेल; 2 पीसी हरी मिर्च; 2 नींबू का रस; 1 कप पानी; 1 छोटा चम्मच राई

सामग्री सर्विंग: 4

1 कप सूजी
1 कप दही
2 बडें चम्मच बेसन
2 छोटा चम्मच चीनी
1 बडा चम्मच इनो
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/3 छोटा चम्मच हल्दी
2 बडे चम्मच रिफाइंड तेल
2 पीसी हरी मिर्च
2 नींबू का रस
1 कप पानी
1 छोटा चम्मच राई

निर्देश

सबसे पहले सूजी, दही, चीनी, बेसन ले |
फिर काली मिर्च, इनो ले |
अब कुकर मे 1 गिलास पानी डाले , तथा स्टैड रखे , पानी को उबलने दे |
फिर बर्तन को घी से ग्रीस करके स्टैड पर रख दे |
अब बाउल में ईनो को छोड़कर बाकी सारा सामान अच्छे से मिला ले ,जब सारा सामान अच्छे से मिल जाए तो मिश्रण मे ईनो डाल कर मिलाए |
अब मिश्रण को झटपट से ग्रीस किए बर्तन मे डाले , तथा कुकर का ढक्कन सीटी उतारकर लगा दे |
अब हम तड़का लगाने के लिए 2 नींबू ,2 हरी मिर्च लेंगे |
साथ ही पानी तथा रिफाइंड तेल लेंगे |
इसी के साथ तडके के लिए राई, चीनी लेंगे |
एक पैन में रिफाइंड तेल गरम करेंगे फिर उसमें राई डाल देंगे | जब राई चटकने लगे तब हरी मिर्च, नींबू का रस, चीनी डालकर उबाल लेंगे |
अब 30 मिनट के बाद कुकर को खोलकर ढोकला किसी चाकू की नोक से जाँच लेंगे |
ढोकला तैयार होने पर हम उसके पीस काट लेंगे |
अब ढोकले पर तडका लगा लेंगे |
हमारा खट्टा मीठा ढोकला तैयार है |

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