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Poonam Kothari
ये गुजराती मिठाई है ;पूर्वजों की रेसीपी ; इसे हम बेसन घी और शक्कर से बनाते है
I like it
बेसन को एक बड़ी थाली मे ले
2 बड़े चम्मच घी डाले
दूध डाले और उँगलियों से मिक्स करे
मुठ्ठी मे बँध जाये , वैसे होना चहिये
अब इसको गेहूँ की छलनी से छान ले
ये रवे जैसे दिखेगा
अब कड़ाई में घी डाले
ये बेसन क रवां इस कड़ाई मे डाले
हिलाये , थोड़ा झाग आयेगा
थोड़ी देर बाद ये नही रहेंगे
स्लो आँच पर हिलाते रहें
10-15 मिनिट लगेंगे
तब तक दूसरी तरफ़ शक्कर और पानी मिक्स करे
आँच पर रखें
एक तार की चाशनी बनाये
जब बेसन घी छोड़ने लगे तो चाशनी डाले
अब इसमे ड्राइ फ्रूट्स डाले
केशर और ईलाईची मिक्स करे
कड़ाई जब घी छोड़ने लगे और ये थोड़ा गोला जैसा बनने लगे ,तो नीचे उतार ले
थाली मे फेलाये
ऊपर से वर्क लगाये
थोड़ी बादाम पिस्ता की कतरन डाले
ठंडा होने के बाद पीस काट ले
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Mital Viramgama
PRadhika prat panchal
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