Name: Pitod /pitaur recipe by Neha Manot in Hindi at BetterButter
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 1कप बेसन; 1/4 कप दही; 3 चम्मच तेल; 1 चुटकी हींग; 1/2 चम्मच जीरा, राइ; नमक स्वादानुसार; बारीक कटी अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया; 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर; 1चम्मच लाल मिर्च पाउडर

एक बर्तन में बेसन लीजिए उसमे मथा हुआ दही डाल कर अच्छे से मिला लिजि, 1/2कप पानी डाल कर थोडा गाढ़ा पेस्ट बना लें

फिर इस में हरी मिर्च, अदरक, नमक थोडा हल्दी पाउडर डाल कर मिला लिजिए|

बडी कड़ाई कौ गैस पर रख कर उसमे बेसन के घोल को डाल कर तेज आग पर लगातार चम्मच से हिलाते हुए उबाल अाने पर 5 मिनट तक मीडियम आंच पर हिलाते हुए पकाए

गोल किनारे वाली थाली कौ तेल से चिकना कर उसमे घोल को डाल कर फैला लेवे थोडी मोटी परत बनाए

यह ठंडा होने पर जम जाएगा, चाकू की साहयता से कतलिया काट लेवे

दूसरी कढाइ मे 2 चम्मच तेल लेवे, गरम होने पर उसमे जीरा, राइ डाले|राइ चटकने लगे तब उसमे हिंग, सुखी लाल मिृच डाले, फिर लाल मिृच पाउडर, हल्दी पाउडर डाल कर इस बगार को कतलियो पर फैला लेवे

पितौर पर हरा धनिया डाल कर परोसे