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Babita Jangid
रस मलाई में थोड़ा सा फेरबदल करने से ये बहुत स्वदिष्ट और कुछ अलग बन गई, पेठा ,पनीर और खोये के प्रयोग से इसे शाही बनाया गया है।
Yummilicious!
1 लीटर दूध उबलकर उसमे नीबू का रस डालेंगे।
फटने पर चलनी में डालकर दूध और पानी अलग अलग कर देंगे।
एक मलमल के कपड़े में बांधकर 1 घंटे के लिए लटका देंगे।
कपड़े से निकलकर हथेली से खूब रगड़ेंगे , और छोटी-2 गोलिया बनाएंगे।
चीनी में आधा कटोरी पानी डालकर उबालेंगे ।
1 तार की चाशनी बनाकर गरम में ही पनीर की गोलियां डालकर ढक देंगे।
इसे 5-7 मिनट उबलने देंगे ।
रसगुल्ले तैयार होने पर नीचे उतार कर ठंडे करेंगे।
रसमलाई
700 मि.ग्रा. दूध उबलने रखेंगे।
उसमे खोया ,पनीर और पेठा कसेंगे।
चम्मच से चलाते हुए इसे उबालेंगे अब आधा मेवा,आधी केसर और चीनी डालेंगे।
इलाइची पाउडर डालेंगे।
10 -15 मिनट उबालकर गैस बंद कर देंगे।
ठंडा होने पर रसगुल्ला डालेंगे ,केसर और पिस्ता से सजाकर 10 मिनेट फ्रीजर में रखेंगे।
स्वादिष्ट स्वीट डिश खाने के लिए तैयार है।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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pooja kakkar
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