Name: Kaddu ki khatti meethi subzi recipe by Rashmi Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 किलो कद्दू; 1 बड़ा टमाटर; 1 बड़ा आलू; 3 कली लहसुन; 3 हरी मिर्च; 1/4 चम्मच मेथी दाना; एक बड़ी चुटकी हींग; 1 लाल खड़ी सूखी मिर्च; नमक स्वादानुसार; 1/2 चम्मच चीनी; 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर; 1/2 चम्मच बारीक कटी हरी धनिया; 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर; 2 चम्मच तेल

सामग्री सर्विंग: 4

1/2 किलो कद्दू
1 बड़ा टमाटर
1 बड़ा आलू
3 कली लहसुन
3 हरी मिर्च
1/4 चम्मच मेथी दाना
एक बड़ी चुटकी हींग
1 लाल खड़ी सूखी मिर्च
नमक स्वादानुसार
1/2 चम्मच चीनी
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 चम्मच बारीक कटी हरी धनिया
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच तेल

निर्देश

कद्दू और आलू को अच्छी तरह से धोकर ,छील ले और छोटे टुकडों में काट ले।
लहसुन, हरी मिर्च को काट लें, लाल मिर्च को दो टुकड़ों में तोड़ ले।
कड़ाही में तेल गरम करे, तेल गरम होने पर उसमें हींग डालें, और लहसुन मेथी दाना, हरी मिर्च और लाल मिर्च डालें। इसे चटकने दे।
अब इसमें कटा हुआ कद्दू और आलू मिक्स करें, अच्छे से मिलाएं, हल्दी पाउडर और नमक डालें,तेज आंच पर कुछ सेकेंड भूनें, आंच धीमी करें, ढक्क्न लगा कर कुछ मिनट पकने दे।
कटे हुए टमाटर डालें, पुनः कुछ मिनट ढक कर पकाएं ,जब टमाटर नरम हो जाये तब अमचूर पाउडर और चीनी मिलाएं, भलीभांति चलाए।तैयार है आपकी जायकेदार खट्टी मीठी कद्दू की सब्जी., परोसते समय हरी धनिया की पत्ती से सजा कर परोसें, पूरी या परांठे के साथ।

इसी तरह की रेसिपीज़