मटन काशा । | Mutton Kasha in Hindi

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द्वारा Amrita Roy
निर्मित तिथि 23rd Nov 2015
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मटन काशा ।Amrita Roy
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  • Amrita Roy
    निर्मित तिथि 23rd Nov 2015

मटन काशा । बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है जो पुरे भारत में बहुत ही लोकप्रिय है। मटन काशा । की रेसिपी Amrita Roy के द्वारा लिखी गयी है जिसे आप 4 लोगों को परोस सकते हैं। इस मटन काशा । की ख़ास बात यह है की इसे बनाते वक्त जो सुगंध आती है वह बहुत ही मनमोहक होती है और इसे देखने के बाद आप खुद को इसे खाने से नहीं रोक पाएंगे। जिसकी तैयारी में केवल कुछ मिनट मिनट का समय लगता है और पकाने में 45 मिनट का समय लगता है। बेटर बटर के मटन काशा । इन हिंदी में आपको मटन काशा । बनाने की विधि हिंदी में मिलेगी जिसकी सहायता से आप बड़े ही आसानी से घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल मटन काशा । बना सकते हैं।

  • तैयारी का समय0मिनट
  • पकाने का समय45मिनट
  • पर्याप्त4लोग
मटन काशा । रेसिपी

मटन काशा । बनाने की सामग्री ( Mutton Kasha Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • मटन - 500 ग्राम (मध्यम टुकड़े) ।
  • आलू - 3 बड़े आकार के (बड़े ब्लॉकों में कटें) ।
  • प्याज का पेस्ट - 1 कप ।
  • प्याज के टुकडे - 1 कप ।
  • लहसुन पेस्ट - 2 छोटा चम्मच ।
  • अदरक का पेस्ट - 2 और 1/2 छोटा चम्मच ।
  • टमाटर पेस्ट - 1/2 कप ।
  • हरी मिर्च पेस्ट - 1 छोटा चम्मच ।
  • दही - 1 कप ।
  • धनिया पाउडर - 2 छोटा चम्मच ।
  • जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच ।
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच ।
  • सूखी लाल मिर्च - 1 या 2
  • तेज पत्ते - 1
  • गरम मसाला (दालचीनी - 1 इंच , लौंग - 2 , इलायची - 2 )
  • हल्दी पाउडर - 2 छोटा चम्मच ।
  • नमक स्वाद अनुसार ।
  • चीनी - 1 छोटा चम्मच ।
  • घी - 1 बडा चम्मच ।
  • सरसों तेल - 1/2 कप ।

मटन काशा । बनाने की विधि ( Mutton Kasha Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. कम से कम 1-2 घंटों के लिए मटन के टुकड़ों को दही, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अदरक का पेस्ट मिला कर मैरिनेट होने छोड दें ।
  2. अब नमक और हल्दी पाउडर के साथ आलू का टुकड़ा भूनें, फिर इसे अलग रखें।
  3. एक पैन में देसी घी के दो छोटे चम्मच के साथ सरसों का तेल गरम करें । तेज पत्ती, सूखे लाल मिर्च और सारे गर्म मसालों को डालें ।।
  4. फिर तलने के लिए प्याज के टुकडे डाले । थोड़ा नमक और चीनी डालें य़ह एक अच्छा रंग देने और प्याज को पारदर्शी बनाने में मदद करेगी।
  5. कुछ समय तक प्याज के टुकड़ों को तलने के बाद, अदरक-लहसुन और हरी मिर्च पेस्ट डालकर एक अच्छी सुगंध निकलने तक पकाएे ।
  6. अब मसालेदार मटन के टुकड़ों को डालें , और ढक्कन के साथ ढक कर पकाएे ।
  7. जब मटन के एक तरफ का रंग बदल जाएे तो दूसरी तरफ पलट कर ढक्कन के साथ ढक कर पकाएे ।
  8. अब शेष धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डाले । इसे चलाएे और टमाटर का पेस्ट ग्रेवी में डाले , यह करी के लिए एक अच्छा रंग देता है चीनी डालकर खट्टे को संतुलित करें ।
  9. चूंकि मटन को पकाने के लिए समय लगता है, इसलिए इस डिश को पकाने के लिए दबाव का उपयोग करें । कुकर में करी डालने से पहले, तले हुए आलू के टुकड़े को पर्याप्त पानी में डाले , साथ ही ग्रेवी मे नमक का स्वाद भी समायोजित करें।
  10. कुकर के ढक्कन को बंद करे और एक मध्यम लौ में 3 से 4 सीटी लगने तक पकाएे । (दबाब निकलने से पहले ताकत से तुरंत दबाकर ढक्कन न खोलें।)

Reviews for Mutton Kasha in hindi (1)

raktim chattoraja year ago
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